阿發米糕是花蓮縣的特色小吃,由糯米粉及糯米粉結合而成,最初由花蓮台灣民間的傳統手工產製而成。阿發米糕表面有一層薄薄的糯米糕皮,裡面則是香甜的糯米粉,有時將花蓮縣當季旬之水果及花蓮当地生產之紅豆入餡;紋