台北禾鶴亭日式料理特色: 一、以日本傳統料理為基礎,利用台灣豐富的原料與保留日本料理的特色,創作出料理更加具原創性與多樣性的日式料理。 二、運用原住民原物料烹調,如野菜、海鮮及東南亞風味等,為台灣料理帶來更多日式料理的新鮮感。 三、利用傳統加工技術,例如水差熏、油炸、較少油煙的烹調方式,讓料理更加健康。 四、運用日本料理技術,像是拌飯、醃漬、酢漿等,突出料理本身的口感、口味和質地。 五、將中西料理融合,用新鮮的台灣材料,烹調出更多既獨特又具有台灣特色的料理。 六、配合日本文化精神,推出新料理或加強舊有料理的特色,以突出料理的新鮮性與風味。
1. Yahoo奇摩旅遊網上的網友評論:「台北禾鶴亭準備的料理十分精緻,口味非常的好,分量比較高,價錢也實在,建議吃日式料理的朋友有來這裡玩的話,一定要來這裡吃吃看!」 2. 神話櫃上的網友評論:「台北禾鶴亭的日式料理非常棒,吃起來精緻而不會太油膩,分量也足夠,價格也實惠,滿意度非常高!」
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