金調生炒鱔魚麵
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嘉義金調生炒鱔魚麵因其特殊的製作方式而聞名：

第一條：製作時採用新鮮魚頭及脆彈生炒成熟，以保持原味。

第二條：熱湯的比例採用約15比1的鹽巴湯和植物油，以及金色的米粉所構成的，讓湯汁更濃郁。

第三條：金調生炒鱔魚麵充滿口感的做法，會在湯中增加蔥、蔥花、番茄和高湯，以增加湯頭的濃郁程度和風味。

第四條：搭配上原廠為其所準備的魚頭花，口感更加獨特，為嘉義金調生炒鱔魚麵帶來更多的美味經驗。

網友大多評論稱，嘉義金調生炒鱔魚麵的味道非常好！它的醬汁有別於一般的魚麵，醬汁非常鮮美，咸味也不會太重，值得一試。豉油醬汁也非常特別，有豉油香氣和蔥香，口感極佳。還有飯、蔬菜非常多，口感香氣也是極好的。最重要的是，價格相當親民，可以滿足不同口味！

1 )嘉義｜金調生炒鱔魚・鐵鏟炒成繡花針- BlackMOMO 黑哥桃- 繽紛假期:2018年1月8日 — 家喻戶曉的成語故事「鐵杵磨針」真實地在炒鱔魚麵店上演「金調生炒鱔魚」為超過40年的嘉義老字號鱔魚麵
2 )嘉義｜金調生炒鱔魚｜傳統炭火快炒鑊氣十足，用了五十年的鍋鏟，現宰現 ...:2020年8月3日 — 嘉義的生炒鱔魚有幾家有名的，阿吉、羅山、西市，還有這家金調，以前還以為鱔魚麵是台南專利。我們去的時候，一位老客人阿姨對我們說：這家最好吃， 
3 )【嘉義美食】嘉義隱藏版美食：金調生炒鱔魚麵- Emma's華滋華斯庭園:2017年6月11日 — 嘉義的炒鱔魚麵跟台南不一樣不是用意麵，而且以上幾家嘉義的炒鱔魚麵老店都同時還維持著使用煤炭直火快炒，鱔魚爽脆 
4 )嘉義生炒鱔魚麵美食 - 波爸 - 痞客邦:2020年10月23日 — 嘉義的生炒鱔魚也相當有名氣雖然口味上與台南生炒鱔魚略有不同但有人就是愛嘉義生炒鱔魚的口感金調生炒鱔 
5 )嘉義隱藏版美食~小道消息: 店名：金調生炒鱔魚麵| Facebook:店名：金調生炒鱔魚麵電話：05-2245277 地址：嘉義市東區興業東路128號營業時間：下午1530晚上1845店休不固定 45年老店加上老闆的好手藝，讓鱔魚變得鮮香脆甜醬汁 
6 )【金調生炒鱔魚麵】的評價、電話、地址、營業時間｜嘉義餐廳美食:金調生炒鱔魚麵地址600台灣嘉義市東區興業東路128號電話05 224 5277