國光薑母鴨
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地址
402台灣台中市南區國光路413號
電話
04 2285 2930
介紹
台中國光薑母鴨是台中最有名的特色料理，它的現象在台中可以追溯至清朝。它是以薑汁為主料製作而成，也包含有大量的蔥、蒜、桂皮和其他調味料。台中國光薑母鴨以它特有的辛香味令它在台中特別受歡迎。 台中國光薑母鴨的烹飪方式很特別，首先，會將鴨子洗淨清洗，並切開兩邊，然後再用兩片面包片包起來以保持鴨子的滋潤。接著，會將薑汁全部倒入鴨子，並添加其他調味料加以烹調，例如蔥、蒜、桂皮等等，烹煮的時間要約一至兩小時。將鴨子烹煮後，會獲得一道特別可口的台中國光薑母鴨。 台中國光薑母鴨以特有的辛香味及香氣深植在台中人心中，以及國內外知名的與會者中。台中國光薑母鴨是台中區古老的特色美食，多位尊貴的客人嗜��台中國光薑母鴨的風味，也把它當作台中的特別食用料理。 台中國光薑母鴨是台中地區最優秀的美食之一，它以特有的辛香味吸引許多饕客。它不但美味可口，也獨具一格。除此之外，台中國光薑母鴨更是一道傳統的特色料理，它也代表了台中地區的歷史和文化。
特色
台中國光薑母鴨特色條例如下： 第一條：台中國光薑母鴨口味鮮美，肉質細腻不柴，醬汁香濃酥脆，帶有微薑香氣，醬汁以五香豬油為主。 第二條：台中國光薑母鴨湯底以南乳為基底，添加雞湯、清水和柴香、花椒等調味，味道濃郁澀香。 第三條：台中國光薑母鴨最大的特色是它使用的新鮮薑片，新鮮薑片可以激發多種食味，佐以鹽、醋、酒等等調味，口味均衡風味持久。
評論
台中國光薑母鴨是台中市名特產之一，是以特定的步驟炮製出的一道特色家常料理，近年來就受到台中及全台各地消費者的青睞，以及得到眾家新聞媒體的追捧，每次上桌時都會吸引群眾的目光。 大眾對台中國光薑母鴨的評論大多不錯，認為口感非常滿意，肉質鮮嫩，口味十分香濃，加上薑汁拌料的滋味，更能滿足大家的口腹之慾。另外，有許多人也在社群媒體上分享他們品嘗台中國光薑母鴨的滋味，讓更多的人認識這道台灣的特色料理。
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