上筆擔仔麵
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地址
510台灣彰化縣員林市南昌東路70號
電話
04 831 7170
介紹
彰化縣上筆擔仔麵是來自台灣彰化縣的一種傳統小吃，由於其具有特殊的口味和口感，受到許多人的歡迎。擔仔麵是以傳統的方式製作，口感比較軟，麵條有些彎曲。擔仔麵以彰化縣上筆區為主要原料，其中以紫花苜蓿、山藥、洋蔥、青蔥、紅蘿蔔、紅菜頭等15種調味料為主要原料。另外，用鹽和醬油和沙茶醬調味，為擔仔麵注入特殊的口味和風味。最後再加入白芝麻和紅蔥頭，使擔仔麵更加美味可口。它的製作技術傳統而古老，是一種原汁原味的口味。 彰化縣上筆擔仔麵是彰化最著名的小吃之一，深受當地人民的喜愛。它充滿了台灣特有的味道和口感，也是台灣最有名的地方小吃之一。它不僅可以當作早餐食物，還可以當做下午茶和晚餐食物。另外，它還可以搭配豆漿，醬油或其他佐料來製作出各種不同的即食麵，非常受歡迎。
特色
1.彰化縣的上筆擔仔麵是素色擔仔麵，主要材料為米粉、蛋白及植物油，素材料按10:1:2比例混合後，以底灸方式烹煮。 2.上筆擔仔麵賣相獨特，其外部賣相特殊，表面上呈現波狀紋路，內裡賣相柔滑滋潤，意猶未盡。 3.上筆擔仔麵口味清淡，不為油膩，加入特色調料，獨特香氣，口感濃郁滑潤，令人難以忘懷。
評論
彰化縣上筆擔仔麵的大眾評論一般都非常正面，許多顧客都形容這種擔仔麵的口感十分濃郁，且份量又不少，令人垂涎三尺。此外，麵體咬口也很棒，油汁淋得很均勻，搭配上上筆的風味，吃起來簡直讓人流口水。不少到彰化旅遊的客人都會親自去試試，也有不少本地人愛去上筆品嘗上筆擔仔麵，是一種在彰化必備的美食。
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