上筆擔仔麵
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1.彰化縣的上筆擔仔麵是素色擔仔麵，主要材料為米粉、蛋白及植物油，素材料按10:1:2比例混合後，以底灸方式烹煮。
2.上筆擔仔麵賣相獨特，其外部賣相特殊，表面上呈現波狀紋路，內裡賣相柔滑滋潤，意猶未盡。
3.上筆擔仔麵口味清淡，不為油膩，加入特色調料，獨特香氣，口感濃郁滑潤，令人難以忘懷。

彰化縣上筆擔仔麵的大眾評論一般都非常正面，許多顧客都形容這種擔仔麵的口感十分濃郁，且份量又不少，令人垂涎三尺。此外，麵體咬口也很棒，油汁淋得很均勻，搭配上上筆的風味，吃起來簡直讓人流口水。不少到彰化旅遊的客人都會親自去試試，也有不少本地人愛去上筆品嘗上筆擔仔麵，是一種在彰化必備的美食。

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