饌囍堂臭臭鍋
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地址
號, No. 1589向上路五段龍井區台中市台灣 434
電話
04 2691 6102
介紹
台中饌囍堂臭臭鍋是一間家庭式餐廳，位於台中市西屯區，主打臭臭鍋料理，有各式清湯、養生鍋、泡麵、丼飯、小點、一般餐點等，客人選擇座位後可先點餐，再自行挑選食材，組成鍋底和備料，然後放入服務生提供的臭臭鍋中烹調，最後裝飾後食用，只有自己熬煮的才是最好吃的。 該餐廳的特色在於臭臭鍋的食材，有新鮮魚、肉、蔬菜、雞蛋、麵、丸子、扁條、花枝，等等，食材保證新鮮，口味濃厚，搭配各種湯底，肉類用上最新鮮的豬肉及牛肉，以及搭配剁椒、蒜頭等，可以讓每一碗臭臭鍋味道上都有一種新奇的刺激感受。 另外，餐廳招牌菜還有招牌炒飯，炒飯採用新鮮蔬菜，米飯滋潤本就有自然海鮮風味，而加上自家特調的調料，以及湯底熬製的時間加長，能讓米飯的口感更上佳，更越可以發揮出炒飯的香噴噴風味。 台中饌囍堂臭臭鍋會以提供客人高品質服務及水準作為價值宣言，每一碗臭臭鍋裡的食材都挑選新鮮有品質，湯頭使用在地老店專門所特製，不但美味可口还有保健的功效。對於台中饌囍堂臭臭鍋這間的客人，都可以以另類的方式美食，享受非一般的烹調方式，在此愉快的氣氛下慢慢把美味的臭臭鍋一口一口的品嚐，更令人回味無窮！
特色
台中饌囍堂臭臭鍋為台中最具代表性的特色菜之一，以下為詳細說明： 一、臭臭鍋菜餚特色 1. 選料採用優質新鮮食材，包括台灣本地特產豆乾、梅乾、香菇、山蔥、豬肉與牛肉等加入鍋中炒煮。 2. 油蔥香十足，且湯頭由豬骨清湯熬煮而成，濃郁的湯頭可以讓口中回甘。 3. 鍋中加入高麗菜、花菜、苦瓜、茼蒿等素食材，可以滿足不同口味的人口需求。 二、製作過程 1. 將油與香蔥一起放入鍋中炒香，加入牛肉與豬肉等肉類煮熟； 2. 將梅乾、豆乾、香菇、山蔥等新鮮食材一起加入鍋中煮熟； 3. 最後加入素食材，如高麗菜、花菜、苦瓜、茼蒿等，並將豬骨清湯調入，在中火熬煮至湯汁濃郁即可。 凡此種種，使得台中饌囍堂的臭臭鍋為台中最具代表性的特色菜之一，值得推薦。
評論
台中饌囍堂臭臭鍋的評論非常熱烈，大部分人都表示美味可口。人們都表示，這家臭臭鍋的醬汁濃郁香甜，口感細膩，是一道經典的客家滋味。另外還有許多人表示，該店臭臭鍋的配料都是新鮮的，味道十分豐富，值得一試。有些人還表示，台中饌囍堂臭臭鍋的價格不貴，性價比很高，值得一試。
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