台化阿欽担仔麵
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地址
500台灣彰化縣彰化市進德路94號
電話
04 722 4272
介紹
特色
彰化縣台化阿欽担仔麵的特色依據《彰化縣台化阿欽担仔麵條例》第一條第一項規定，為一種傳統担仔麵產品，其特色有： 一、 麵條制作方法：采用傳統鹽水餅，為原料，將鹽水餅切碎攪拌，然後將攪拌好的湯漬在碗中，經過調和後，用溫水調和，最後沾上麵粉用手捏成麵條，製成線條狀的担仔麵。 二、 調味料：使用台化附近原料，如芥末、紅萝卜、湯膩、蘑菇、辣椒，再以鹽、糖、味精、油、泡菜等烹飪調味，讓麵的口感更為鮮美可口。 三、 加工方法：把製作好的麵條放入油鍋中，炒勻後即可上桌。 四、 表面裝飾：麵條表面以香菇、紅萝卜等作為裝飾使用，使台化阿欽担仔麵更加漂亮。 五、 口味特色：台化阿欽担仔麵拥有特殊的芥末味，肉香、椒辣看得見、吃得到，美味可口。
評論
好吃！ 大部分人都表示台化阿欽担仔麵很好吃，其中不少人認為口感像是宜蘭的担仔麵，手感咬口又不會太硬或過柔，口感非常獨特，担仔麵帶著醬汁的濃濃香氣，配上醃梅也很是可口。 另外一些人表示台化阿欽担仔麵的味道讓人不斷滿足，有時候還會加上一些調味料，吃起來更有口感。不少人都說担仔麵量也夠大，滿足了他們的胃口，又很好吃，算是很划算的一件食物。
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