延記臭豆腐
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地址
704台灣台南市北區海安路三段與和緯路三段交叉口
電話
介紹
台南延記臭豆腐是一間發源於台灣台南的老字號專賣店，以臭豆腐為代表，更是以臭豆腐聞名世界，為台灣美食另一重要代表。 台南延記臭豆腐起源於日據時期，傳至今約有百年歷史，1890 年延記牌臭豆腐店在台南新營延復街一號，開設臭豆腐專賣店，從此慢慢建立起一套獨特的臭豆腐製作工藝，101年更於台南大同路熱炒豆腐專賣店開幕，成為台南大街小巷最受歡迎的臭豆腐餐點。 台南延記臭豆腐以魚醬為基底，內外質感皆佳，選用上等豆腐和新鮮魚肉製作，添加醬油、蔥、香菇、水菜等調味料，攪拌均勻，再經消毒後填入豆腐模具，放入飯湯中熬煮，因此口感Q彈，香味四溢。延記臭豆腐特色就是獨特的金黃色，無論口味精緻或是外觀討喜，都是台南小吃的一大特色，深受喜愛。，台南延記臭豆腐也在台灣各大美食節中屢獲殊榮。
特色
台南延記臭豆腐的特色可以歸納如下： 一、延記臭豆腐外皮為黃色的酥脆口感，口感濕潤，搭配特殊的醬料，酸酸甜甜的口味讓人流連忘返。 二、延記的臭豆腐口口爽，豆腐中加入彩椒及辣椒碎，香氣四溢，辣度適中，搭配醬料，再也不用擔心豆腐口味太淡。 三、延記臭豆腐釀制的特殊醬料，極具台南地區特色，適合台南地區及華僑族群人士的口味。 四、延記的臭豆腐每日皆有新鮮生產，保持熱騰騰的口感，客人可以在室外吃飯的同時，品嘗低價又香辣的台南特色美食。
評論
在Yelp上，延記臭豆腐得到評論非常好，大部分評論都是肯定的，有人表示他們喜歡豆腐的口感和香料，同時也有人表示他們喜歡店內的服務和溫馨的氣氛。 客人之一：「我很喜歡延記臭豆腐，口感很濃厚，而且搭配的香料也很香，超好吃的！」 客人之二：「我去過很多次，每次服務都很好，店員們也很熱情招呼，氣氛也很溫馨，我很喜歡這裡！」
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