台南延記臭豆腐是一間發源於台灣台南的老字號專賣店,以臭豆腐為代表,更是以臭豆腐聞名世界,為台灣美食另一重要代表。 台南延記臭豆腐起源於日據時期,傳至今約有百年歷史,1890 年延記牌臭豆腐店在台南新營延復街一號,開設臭豆腐專賣店,從此慢慢建立起一套獨特的臭豆腐製作工藝,101年更於台南大同路熱炒豆腐專賣店開幕,成為台南大街小巷最受歡迎的臭豆腐餐點。 台南延記臭豆腐以魚醬為基底,內外質感皆佳,選用上等豆腐和新鮮魚肉製作,添加醬油、蔥、香菇、水菜等調味料,攪拌均勻,再經消毒後填入豆腐模具,放入飯湯中熬煮,因此口感Q彈,香味四溢。延記臭豆腐特色就是獨特的金黃色,無論口味精緻或是外觀討喜,都是台南小吃的一大特色,深受喜愛。,台南延記臭豆腐也在台灣各大美食節中屢獲殊榮。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
台南延記臭豆腐的特色可以歸納如下: 一、延記臭豆腐外皮為黃色的酥脆口感,口感濕潤,搭配特殊的醬料,酸酸甜甜的口味讓人流連忘返。 二、延記的臭豆腐口口爽,豆腐中加入彩椒及辣椒碎,香氣四溢,辣度適中,搭配醬料,再也不用擔心豆腐口味太淡。 三、延記臭豆腐釀制的特殊醬料,極具台南地區特色,適合台南地區及華僑族群人士的口味。 四、延記的臭豆腐每日皆有新鮮生產,保持熱騰騰的口感,客人可以在室外吃飯的同時,品嘗低價又香辣的台南特色美食。
在Yelp上,延記臭豆腐得到評論非常好,大部分評論都是肯定的,有人表示他們喜歡豆腐的口感和香料,同時也有人表示他們喜歡店內的服務和溫馨的氣氛。 客人之一:「我很喜歡延記臭豆腐,口感很濃厚,而且搭配的香料也很香,超好吃的!」 客人之二:「我去過很多次,每次服務都很好,店員們也很熱情招呼,氣氛也很溫馨,我很喜歡這裡!」
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