昭明鹽酥雞
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地址
831台灣高雄市大寮區831
電話
介紹
高雄昭明鹽酥雞為在高雄許多美食之一，它以在台灣的傳統地方料理獨特而聞名，以蒜頭、蔥花、薑粉及特別的調味料為特色，把它們混合後製成一種金黃色及脆口的鹽酥雞。此鹽酥雞和一般地油炸雞最大的不同之處在於，它的外層被醃製於含有五香粉、鹽、砂糖並以特殊方法拌合，其產生的口感比一般的油炸雞更有彈性且有鹹香味，其外層也是另一個特色，讓每一口可以享受到椒鹽與甘甜的滋味。高雄昭明鹽酥雞的價值在於以一種獨特的方式表現鹽酥雞，讓每一個人都可以對古早味的食物重新探索，在口感、香味上有更多的選擇，重新對鹽酥雞有了不同的看法，讓更多的人們都品嘗到傳統食物極致的味道。
特色
高雄昭明鹽酥雞的特色，可歸納為下列條例： 一、以上等優質的原料，熬製出的醬料，包括蒜頭、蔥、薑、香菇、花椒等，入味香濃； 二、酥炸精心，外衣油亮，炸得酥脆，肉質鮮美，滋味酥嫩； 三、搭配湯底，湯水濃郁，入口香濃，蘸有糖醋汁，微甜微酸，口感滑順。
評論
1. 「雞肉酥脆，滋味清淡，炸出來的鹽酥雞很好吃！」 2. 「昭明鹽酥雞的外表很漂亮，口感也很不錯，很有嚼勁！」 3. 「用料新鮮，銷魂的香味，令人回味無窮！」 4. 「比較地道的鹽酥雞，外酥內嫩！」 5. 「超級好吃！雞肉的嫩滑度與香味讓我過癮！」
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