台中古早味飯麵是個傳統台灣口味的美食,它的特色在於: 一、採用新鮮食材,包括傳統台灣作物及當地當季當令的野菜,及植物,經過精心挑選最美味的食材,混合而成,才能帶出台中古早味飯麵的獨特風味。 二、湯頭特別的滋味,是採用古早純正味道的醬油製作而成的,色澤黃金,口感濃郁,又兼有口感鮮味,與傳統家常的台灣湯頭完美呼應。 三、熬煮的時間也非常重要,古早味飯麵的熬煮時間要長達3、4個小時,其中有添加口味香料及新鮮蔬菜才能把獨特的台中古早味推向高峰,並大大提升飯麵的口感。 四、最後是飯的種類及品質,台中古早味飯麵的飯是特別選用新鮮地米,經過專業烹煮技術,使用特殊的oo聚水樂二酸酯烹調而成,顆粒大,飯色黃金透亮,口感滑順,極具飽足感,屬於獨特的台中古早味飯也就此呈現。
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