港廚
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地址
香港油麻地九龍油麻地彌敦道448-452號文豪閣地下C舖
電話
2812 1938
介紹
特色
1.《香港港式烹飪守則》第三章第二十一條訂立，「港式烹飪」的特色是表現在以下方面： (a)融合、借鑑各地的料理，以原材料新鮮、切削細緻和豐富鮮味為特色； (b)突出濃郁的湯汁和醬料，並用烹調方法展現層次鮮明的食材和菜式； (c)特別注重舊式食譜，如腊味的制作，尤其是廣東省的腊味，並以新鮮材料替代較不容易買到的以及較昂貴的食材； (d)以煎、炒、燒、煮和烤等基本的烹飪方式，微調和使食物更具口感； (e) 運用精細切割、沾汁和濃郁佐料，烹調能讓食物蒸發水份，使口感更加細膩和香浓； (f)运用小鮮菇、冬菇、豆腐和豆絲等不同食材，烹調出具有香港料理特色的料理； (g)重視食材的分量和顏色，使烹調出的菜式味道色香味俱全；以及 (h) 運用多樣本地的鮮蔬和植物，烹調新穎健康的菜式，成為本地烹飪的指標。
評論
1. LaVela Italian Cuisine & Deli - 「來到LaVela，一邊能夠品嘗到那些有深度的歐陸式烹飪，一邊享受到一流的餐廳服務，只要提前預訂，就能來體驗一下它令人耳目一新的新鮮美食了。」 2. Whisk - 「Whisk提供一些朝鮮風味的料理，料理師精心設計出當季最新的菜式，每一道菜都令人著迷，不僅僅看起來可口，味道也很棒。」 3. The Chairman - 「The Chairman是一間位於尖沙咀的傳統粵菜餐廳，提供各式的特色粵菜，勝過新潮的粵菜餐廳，食物美味，服務一流，它的海鮮系列也是必點之選。」 4. Chef on the Grill - 「Chef on the Grill是一間位於中環的餐廳，為客人提供美味又不失溫暖的烤肉料理，其特色菜式則是以高品質的食材做成，讓客人享受到最佳的口感。」
推薦商家
🏟 Pondok Kueh Restaura（次）：508 Jurong West Street 52, 新加坡 640508
🏟 熊寶廚房（次）：542台灣南投縣草屯鎮仁愛街82號號
🏟 嘉味手工水餃（次）：2 號, No. 481民生南路西區嘉義市台灣 600
🏟 KLG 炸雞安中店（次）：702台灣安南區安中路三段364號
🏟 My Brothers Famous B（次）：2104 NE Morgan St, Portland, OR 97211美國
🏟 神鼎臭臭鍋（次）：648台灣雲林縣西螺鎮光復西路91號台灣 省
🏟 阿富 熱炒（次）：528台灣彰化縣芳苑鄉功湖路王功段481號
🏟 大成古早味手工蔬食蛋餅（次）：741台灣台南市善化區大成路370號號
🏟 新園A汕頭火鍋（次）：號, No. 255永華路一段中西區台南市台灣 700
🏟 高賓傳統美食（次）：831台灣高雄市大寮區鳳屏二路325-3號
🏟 小范炭燒海鮮餐廳（次）：302台灣新竹縣竹北市文田街110號
🏟 ココ小料理 koko koryouri（次）：234台灣新北市永和區中山路一段92號
🏟 惠姨養生鍋（次）：800台灣高雄市新興區中東街277號號
🏟 卷益卷全麥春捲（次）：813台灣高雄市左營區明華一路199號號
🏟 異人館 草屯店（次）：542台灣南投縣草屯鎮中興路68號
🏟 西門內疆 Ximen Lesiles B（次）：108台灣台北市萬華區內江街40號
🏟 鴻星海鮮酒家（次）：荃灣廣場, 6-30號 Tai Pa St, Tsuen Wan, 香港
🏟 豬皮蛋餅（次）：807台灣高雄市三民區中華橫路19號
🏟 龜山豪大雞排（次）：333台灣桃園市龜山區萬壽路二段1159-1號
🏟 傳麵（次）：557台灣南投縣竹山鎮大明路269號
🏟 京畿道韓式泡菜（次）：404台灣臺中市北區台中市北區太原路二段42-1號
🏟 三號創意料理廚房（次）：407台灣臺中市西屯區福星路526巷3號 1 樓
🏟 漢神平價無煙鐵板燒（次）：300台灣新竹市東區新竹市科學園路61號
🏟 分享咖啡簡餐（次）：807台灣高雄市三民區天津街274號
🏟 汪家大水餃（次）：408台灣臺中市南屯區台中市南屯區大墩六街219號
🏟 熊寶廚房（次）：542台灣南投縣草屯鎮仁愛街82號號
🏟 嘉味手工水餃（次）：2 號, No. 481民生南路西區嘉義市台灣 600
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