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南投縣傳統麵食傳承於歷史悠久，當地特色的傳統麵食每一種都各具獨特性與風味，其中亦有許多不同與其他地區更無法比較的特色，下列將為您介紹南投縣傳統麵食的特色：

一、南投縣傳統「米粉麵」是以伴隨時代演變，發展出多樣風味的南投縣米粉麵，這種麵食具有極其香濃、彈牙、或顆粒口感的特色，成為地方老饕不可或缺的美食。

二、南投縣傳統「彩棗麵」是由褐色小紅棗以滷水醃製而成的，經小米糠搗碎後再加上滷汁和油、醬油調製而成，有其特有的香味及風味，不僅受到地方民眾的喜愛，更吸引大批觀光客來此用餐。

三、南投縣傳統「養生麵」則以滷汁、乾菇和其他香料煮熟所調製的麵食，其特色為口感滑嫩、香甜可口，吃起來清新悅耳，是南投縣與眾不同的美食之一，有助於滋補身體、改善消化及增強免疫力，亦常被當作保健的食療。

四、南投縣傳統「竹蔗麵」則是以竹蔗汁煮熟的麵食，加上新鮮蔬菜、胡椒、蒜頭等調味料，即使改良出多種口味，煮出來的麵食仍能保有獨特的竹汁風味，令南投縣的傳統麵食增添美味及滋味。

綜上所述，南投縣傳統麵食不僅多種特色口味，可滿足各種口味需求，而且以其獨特的風味和口感，吸引了大批觀光客到此探索。

評論

1. 南投養生湯面（Nantou Yang Sheng Soup Noodle）

據道，南投養生湯面的肉醬是用豬肉和鴨肉製作而成的，非常的精華耐吃，味道非常的濃郁，蛋餅也是十分的新鮮可口，味脆可口。

2. 南投傳麵（Nantou Traditional Noodle）

南投傳麵是經典的台灣拉麵，據說是由早期英國和法國商人帶入台灣的。其麵條非常的滑口，在湯頭的滋味和特殊的辛香料的配合下，更加的美味。

3. 南投糯米傳麵（Nantou Glutinous Rice Noodle）

南投糯米傳麵是用糯米粉和手工調味條件而成的，比一般的拉麵更精緻滑口，口感更加柔軟。而且其口味濃郁，肉桂和桂圓也會添加在裡面，滋味獨特十分可口。

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