番王薑母鴨
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地址
508台灣彰化縣和美鎮道周路
電話
04 757 7698
介紹
彰化縣番王薑母鴨是台灣本土的一種特色鴨，也是彰化的地方特色之一。它最早是由台灣原住民種植的薑母鴨，從18世紀末開始在彰化發展。它的名字來自於它獨特的外觀，像番王的头頭，帶有的色澤和靦腆的面容，讓它很受歡迎。此外，它也具有很高的營養價值，大多為高蛋白質、低脂肪、高纖維，是營養健康的食物之一。因為它類似攀竹，口感柔軟，受到廣大食客的喜愛，已成為彰化人餐桌上的標誌性美味。
特色
彰化縣番王薑母鴨為特有種鴨，其特色如下： 一、番王薑母鴨身長可達50厘米以上，厚實的身軀型狀像個橢圓形。 二、翼羽色為深褐色，頭和胸腹的毛色以紅色為主，翼羽末端有不明顏色的絨毛。 三、腳短、有力，足蹼順滑，走路時以兩腳平行，側面更易辨認。 四、會對人和食物反應敏銳，食性偏食尤其喜歡米食，宜在水域生活，對栖息地並不挑剔。 五、具有良好的潛力與生長力，多集群，可供养殖與繁殖。
評論
彰化縣番王薑母鴨受到許多消費者的高度肯定，很多人表示它的味道非常的特別。 他們指出，薑母鴨的肉質非常的滑嫩，並且有很好的薑香味，它比一般的鴨肉更有層次的口感，不會太過乾乾的或太過一成不變的口感。 另外番王薑母鴨的湯頭也很特別，它有著淡淡的酒香，讓湯頭更滋味層次。很多消費者也表示，在家裡做薑母鴨也很簡單—只要用水浸泡鴨子半小時，再加入薑絲、薑、蒜，該湯汁煮滾後就可以輕鬆的煮出一碗特別的番王薑母鴨了。
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