彰化縣番王薑母鴨是台灣本土的一種特色鴨,也是彰化的地方特色之一。它最早是由台灣原住民種植的薑母鴨,從18世紀末開始在彰化發展。它的名字來自於它獨特的外觀,像番王的头頭,帶有的色澤和靦腆的面容,讓它很受歡迎。此外,它也具有很高的營養價值,大多為高蛋白質、低脂肪、高纖維,是營養健康的食物之一。因為它類似攀竹,口感柔軟,受到廣大食客的喜愛,已成為彰化人餐桌上的標誌性美味。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
彰化縣番王薑母鴨為特有種鴨,其特色如下: 一、番王薑母鴨身長可達50厘米以上,厚實的身軀型狀像個橢圓形。 二、翼羽色為深褐色,頭和胸腹的毛色以紅色為主,翼羽末端有不明顏色的絨毛。 三、腳短、有力,足蹼順滑,走路時以兩腳平行,側面更易辨認。 四、會對人和食物反應敏銳,食性偏食尤其喜歡米食,宜在水域生活,對栖息地並不挑剔。 五、具有良好的潛力與生長力,多集群,可供养殖與繁殖。
彰化縣番王薑母鴨受到許多消費者的高度肯定,很多人表示它的味道非常的特別。 他們指出,薑母鴨的肉質非常的滑嫩,並且有很好的薑香味,它比一般的鴨肉更有層次的口感,不會太過乾乾的或太過一成不變的口感。 另外番王薑母鴨的湯頭也很特別,它有著淡淡的酒香,讓湯頭更滋味層次。很多消費者也表示,在家裡做薑母鴨也很簡單—只要用水浸泡鴨子半小時,再加入薑絲、薑、蒜,該湯汁煮滾後就可以輕鬆的煮出一碗特別的番王薑母鴨了。
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