饡鍋臭臭鍋
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地址
710台灣台南市永康區復國一路480號
電話
06 201 2789
介紹
台南饡鍋臭臭鍋是一家位於台南市的小吃店，以「臭臭鍋」為專長。臭臭鍋是台南最受歡迎的小吃，台南饡鍋臭臭鍋的臭臭鍋有兩種：“大臭臭”和“小臭臭”，他們的臭臭鍋完全由本地最新鮮的蔬菜製成，包括ㄩ字腸、蛋捲、豆腐片、花枝等。湯頭則以醬油和魚米作為基底，加上新鮮的蔬菜榨出的汁液，濃郁香氣令人回味無窮。 台南饡鍋臭臭鍋更獨特的是它的口味，臭臭鍋不僅有濃郁的香氣，而且口感非常獨特，令人回味無窮。它會讓饕客們在同一小碗中享受到佐料豐富，醬汁香氣濃郁，而且它還具有消化及促進新陳代謝的作用。 另外，台南饡鍋臭臭鍋的價格也相當合理，他們的臭臭鍋大約只要50元，更令餐廳用家瘋狂。因此，雖然台南有許多知名的小吃店，但台南饡鍋臭臭鍋仍然擁有不少的顧客，他們的臭臭鍋在當地人氣很高。 總而言之，台南饡鍋臭臭鍋將本地的台式小吃做到更好的境界：經濟實惠、口感獨特、口味香氣濃郁。餐廳用家們在餐廳用餐的同時，也可以在這裡一試臭臭鍋的濃郁口感和豐富口味。
特色
台南饡鍋臭臭鍋，也稱為流沙臭臭鍋，是台灣風味美食之一，是以臭臭醬加入米粉或雞湯液製成。烹調方式可以分為蒸、燒、煎或炒等，其特色是： 一、以新鮮蔬菜製成，用於烹調所使用的新鮮蔬菜，包括甘蔗、芋頭、芥藍菜、水芹菜等，選擇其中一樣或多樣蔬菜。 二、以醬汁製成，醬汁可以是臭臭醬、蒜蓉醬或其他醬汁，以及芋頭等，可以根據個人口味調整醬汁的甜度。 三、以雞湯液或米粉浸漬，將臭臭醬、蒜蓉醬或其他醬汁和蔬菜拌入雞湯液或米粉中，浸漬後翻炒。 四、以烹煮過程完成，將雞湯液或米粉浸漬的臭臭醬、蒜蓉醬或其他醬汁和蔬菜烹煮15-20分鐘，使其充滿香氣，最後備上蔥花，讓其更香。 總而言之，台南饡鍋臭臭鍋是以新鮮蔬菜、醬汁、雞湯液或米粉浸漬、以及烹煮過程完成為特色的台灣本土風味美食。
評論
1.「台南饡鍋臭臭鍋的味道很濃郁，湯頭酸辣美味，配菜夠料，烤物好吃又夠鹹，很滿意！是個不錯的台南小吃。」 2.「台南饡鍋臭臭鍋是我較愛的一間，他們的湯底夠umami，配菜也夠多，老闆很熱心！」 3.「台南饡鍋臭臭鍋的湯頭非常delicious，所有配菜都是精緻做的，老闆很熱心也很大方，總之很滿意！」 4.「台南饡鍋臭臭鍋的湯底夠umami，尤其有種微辣淡濃的感覺，配菜也很多，製作的，老闆熱情！」
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