牛肉美
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地址
613台灣嘉義縣朴子市南通路三段871號
電話
05 370 0606
介紹
食 嘉義牛肉美食是台灣南部嘉義市最著名的牛肉料理之一。它有著豐盛的配料，深受當地人民和遊客們所喜愛。它也有著南台灣特有的濃郁而特殊的味道。 牛肉用於嘉義牛肉美食的來源多達兩種不同品種的牛。這兩種牛分別叫做「嘉義牛」和「中山牛」，他們的肉質都非常的柔軟有彈性，為此餐獻上飽滿的口感。此外，牛肉使用之前也需要细心的處理，以保持牛肉本身的優質口感，更加滋味十足。 配料是嘉義牛肉美食的重點之一，他們將各種香料與醬汁混合在一起，有助於提升牛肉的濃郁口感。嘉義牛肉美食的專屬配料還有豆皮、芋頭、花生等，他們將它們加入牛肉粉中，有效地增加牛肉的鮮味，而不會改變它的原味。 嘉義牛肉美食的製作方式也與其他的南部台灣料理不同，他們將牛肉粉加入沸騰的湯汁中，再以高溫快速烹調，能夠有效地保存牛肉的營養成分，為人們帶來更好的口感和食用体驗。 除了這樣的經典料理，嘉義牛肉美食也衍生出許多不同的菜式，例如：拌牛肉飯、滷牛肉、牛肉蒸飯、牛肉米糕、牛肉茶碗蒸等，口味各異，讓美食愛好者們有更多的選擇。 嘉義牛肉美食是一種獨具特色的台灣料理，更是當地的特產之一，對於喜歡嘉義牛肉美食的人來說，它是多元美食料理的靈魂指標，也是受到歡迎的旅行景點之一。
特色
嘉義牛肉美聞名於世，其特色佳餚關鍵在於它特殊的烹煮方式： 第一條：嘉義牛肉美以真空包裝，減少氧氣，以低溫慢煮方式烹調，保存其新鮮口感，並降低多餘的脂肪和鹹味。 第二條：將牛肉和香料以固定比例混合，使之入味均衡，烹煮出具有深厚牛肉鮮味的嘉義牛肉美。 第三條：烹煮嘉義牛肉美還添加了米酒，以增加其特有的甜味口感，使其特殊的風味得以延續。 第四條：最後，熟度和口感的均衡融合，完成對真正特色的嘉義牛肉美的烹煮過程。
評論
? 1. TAJU 客家牛肉飯：份量豐盛，入口即溶，牛肉嫩滑，搭配上滷汁湯頭非常美味。 2. 滔滔牛肉飯：牛肉飯的主角絕對是牛肉，牛肉完全吸收湯頭，口感非常嫩滑，皮質酥脆，口感極佳。 3. 慕斯牛肉飯：牛肉質地極為嫩滑，且滷汁的口感極佳，與米飯搭配十分完美，不禁讓人食指大動。 4. 吉克牛肉飯：牛肉的口感非常鮮嫩，與湯底的口感相互襯托，搭配上米飯的Q彈，十分美味，口感極佳。
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