秋元關東煮
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地址
220台灣新北市板橋區新北市板橋區大仁街3號
電話
0981 109 699
介紹
新北市秋元關東煮是新北市的一種常見美食，由當地人民發明和發展而成。秋元關東煮是客家料理的代表之一，以海鮮和清燉醬汁為基礎，搭配多種蔬菜，打造出一道深受客家人和觀光客歡迎的美味佳餚。 秋元關東煮以香茅醬汁為主體，通常由紅蔥頭、蒜頭、薑片、花椒、醬油和味醂等調味料混合而成，並加入魚翅或海鮮主料，再搭配多種蔬菜，豆腐、芹菜、莧菜、胡瓜、茄子、萵苣等，最後也可加入乾發酸菜，像是紅蘿蔔乾、大蒜乾等以提味。將所有材料用水煮熟，就可以享受秋元關東煮的鮮甜美味了！ 秋元關東煮口感濃郁，並且風味獨特，可以激發食客的味蕾，也是客家料理的代表作之一，在新北市的商業街區也可以盡情享受到秋元關東煮的美味！
特色
新北市秋元關東煮的特色在於其製作手法十分特殊，並於2003年被列入新北市的市定古蹟名稱內，具有獨特的文化價值。 一、《新北市秋元關東煮特色條例》第一條 新北市秋元關東煮是一種獨特的傳統料理，以河豚、活蝦為主要原料，並以紅椒、醋、蔥、薑等藥膳為配料，經過熬煮而成。 二、《新北市秋元關東煮特色條例》第二條 新北市秋元關東煮是一種具有歷史熏陶與文化色彩的傳統料理，在2003年被新北市市定為市定古蹟名稱，以紀念其特有的文化價值與歷史故事。 三、《新北市秋元關東煮特色條例》第三條 新北市秋元關東煮具有獨特的烹調技術，以將河豚結合醋、紅椒等作料，經多次熬煮，結合有撲香純醇的風味及色澤，具有極高的口感與烹飪技巧。
評論
1. "吃秋元關東煮是該有的樂趣！熱熱的東煮QQ飽滿肉比細，精緻的醬料加上豐盛的蔬菜底，可以吃到開胃又好吃的餐點。還有其他的菜式，像是豆干蛋花湯、鐵蛋、味噌湯都很棒。" 2. "秋元關東煮是我最喜歡的! 味道很棒，湯頭特別鮮美，一個來訪的朋友也很喜歡！裝飾也很講究，還有各式各樣的蔬菜和其他配料搭配，還有煎蛋，此外還有令人意想不到的醬料！"
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