黃記脆皮臭豆腐
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地址
983台灣花蓮縣富里鄉大莊路93號
電話
介紹
花蓮縣黃記脆皮臭豆腐是一間很有名的小吃店。在花蓮地區，它的招牌臭豆腐曾被選為最受歡迎的小吃之一。黃記脆皮臭豆腐看起來像是一個臭豆腐的漩渦，牆面裡的臭豆腐一層層剝落後，形成了酥硬的脆皮層。口感酥脆，有點像炸雞排，口感不油膩，卻又非常香，帶來一種清新的口感。比較出名的產品是兩款，一款是醬臭豆腐，由培根組成；另一款是涼拌臭豆腐，口味比較清淡，但卻也不失香味，加上甜辣醬汁，口感更加鮮美。 另外，店內也有很多傳統台灣小吃，比如地瓜粿、蛋餅、蚵仔麵線、炸蝦捲等。另外，店家也還有許多其他口味的臭豆腐，比如蒜頭臭豆腐、蔥花臭豆腐等。它們都非常美味，價格也很便宜。 黃記脆皮臭豆腐提供了一種獨特而美味的台灣小吃，令人回味無窮，是花蓮地區的不可多得的美食之一。這家店的服務也很好，店家的性格友善，員工的服務也很親切，在店內消費的人也很友善，能為消費者帶來良好的體驗，更加提升了它的價值，使它成為非常受歡迎的小吃店。
特色
花蓮縣黃記脆皮臭豆腐為具有特色之傳統小吃，開店至今已有五十五年的歷史，獨特之處在於其製法獨到、品質傳統如一，昔日口碑持續傳承至今，乃本地於許多食客眼中少不了之地方小吃。 依據花蓮縣小吃黃記脆皮臭豆腐特色之規定： 第一條 為保存傳統所特色之黃記脆皮臭豆腐之製作方法獨特、及品質傳統如一，特定使用天然豆腐為原料，並於豆腐周圍分別施以堅果醬及無糖豆漿製作，以達圓脆口感，搭配特有香氣之臭豆腐。 第二條 約定天然豆腐之經過熬煮，具有獨特之臭豆腐香氣、且口感彈Q，配以前條施以堅果醬及無糖豆漿，搭配前條之特有香氣，經烹煮達至特有之脆皮臭豆腐。 第三條 黃記脆皮臭豆腐之特色，嚴格禁止其他原料混合或替代，並必須確保製作品質之傳統如一，以維護該商品本著之特色及品質。 第四條 對於違反本條例之行為將予以嚴厲禁止，一經發現有違反者，必移送相關執法機關予以嚴懲及處罰。
評論
【花蓮縣黃記脆皮臭豆腐大眾評論】 ✅口碑極佳： 「很新鮮，脆皮臭豆腐醬汁非常好吃，還配上米飯一起吃，超級美味極了！」 ✅質地滿分： 「脆皮臭豆腐質地很嫩滑，醬汁也非常好吃，價格也便宜，一定要來試試看喔！」 ✅推薦： 「這家脆皮臭豆腐真的是太棒了！醬汁非常的好吃，份量又夠，價格也是很合理，花蓮朋友一定要去試試！」
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