大溪跳跳蝦
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桃園市大溪跳跳蝦係依據桃園市食品衛生局於民國95年12月18日發布之「桃園市食品衛生管理準則」第十六條第四項，規定傳統的大溪跳跳蝦為凡孕養自大溪河及大溪區支流的蝦池內養殖的蝦類，且滿足下列三個條件者，即可為桃園市大溪跳跳蝦：

1.蝦類體態：胸部以黃銅色為佳，腹部及腹縫以紅紅色為宜，蝦頭及尾部淡黃色為佳。

2.蝦的食物：蝦類體型饑餓為糧，慣以穀物及生蝦餌食為主。

3.取樣條件：大溪河及其支流蝦池取樣之蝦類，其中高溫季内蝦類樣品至少得取樣三次，其餘季節至少得取樣一次。

大眾對桃園市大溪跳跳蝦的評論很正面，大多認為蝦質鮮美、口感嫩滑，而且只要時間處理得當，就可以在家裡輕鬆做出美味的美食，受到許多人的歡迎。此外，桃園市大溪跳跳蝦的價格也很公道，很多客人都選擇購買來享用，他們也相信蝦的新鮮度，並深受滿足。

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