澎湖縣旬膳日本料理的特色由以下條例來定義: 第一條 澎湖縣旬膳日本料理的特色來自於野菜搭配魚的比例。採用的食材皆為當月特產,新鮮度保證,並結合澎湖獨有的調味,使獨特的料理味道充滿了海洋的清香。 第二條 澎湖縣旬膳日本料理特別注重食材的溫度,各式熱騰騰的湯品搭配新鮮野菜和魚更是一絕。 第三條 澎湖縣旬膳日本料理特色更以時令搭配食材,特別強調季節性,使每一道菜都可以品嚐屬於澎湖的本真原味與風味。
按照Yelp網站上的評論,大部分客人對澎湖縣旬膳日本料理都很滿意,有些人說服務有點慢,但是口味都很不錯,也很有特色,有很多好吃的料理,珍貴的魚子醬鮭魚,鮪魚蛋,海膽和高湯,都是很棒的經典料理,他們的料理中也可以找到很多不同的口味,令人耳目一新,並且非常有特色,每一次用餐都很豐富多元。
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