彰化卦山燒是彰化縣最有名的老字號,它主要以傳統魚丸(舊稱燒餅)為展現彰化文化的標誌,從19世紀早期開始,就有餐廳以其特有獨特的做法,做出最美妙的小吃,供應給當地鄉民。 彰化卦山燒的特色主要是以傳統的做法烹煮其傳統小吃,才能保持它的獨特性和美味。原料選擇上也十分嚴謹,除了魚以外,每一樣食材都有專門人員遠征,直接從原料供應商購買,並天天為客人提供新鮮的食材。魚的選擇也相當嚴謹,只有經過嚴格挑選,才能使其美味不亞於其他餐廳。 彰化卦山燒的價值是以獨特的風味、新鮮的食材、以及古老的傳統做法為基礎,將美味傳統小吃帶給客人,他們為鄉民帶來傳統的口味,以及美麗的文化,更使客人在新舊傳統中享受舊有的美食滋味,更能清新口腔。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
彰化縣彰化卦山燒為現存最古老的米糕之一,由以下條例構成: (1) 所用的原料為好米、糖、水; (2) 將米洗淨後烘乾,然後放入碗中加入糖和水混合搗攪成糊狀; (3) 將糊烙成老鼠大小,即會形成彰化卦山燒; (4) 放入紙袋或碗中備用; (5) 最後將米糕煮熟即可享用。 彰化卦山燒具有特有的香酥口感,是彰化縣的美食獨一無二的特色。
◎網友A:彰化卦山燒真的很棒,吃起來很Q彈、很有嚼勁,口感非常好,而且餡料很多,大家都很喜歡。 ◎網友B:我很喜歡彰化卦山燒,它的羊毛皮彈度很高,餡料也很多,吃起來滿滿的,有吃不完的感覺,真的很好吃! ◎網友C:彰化卦山燒是彰化的一種美食,外皮口感很Q彈,餡料更是好吃到爆,不同的餡料大家可以自由搭配,吃的時候覺得很滿足,而且它的價格也不算貴,對於彰化的本地人來說,是必吃的美食之一!
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