、文化 桃園市老地方客家菜這間的商家,是位於桃園市的一家特色客家料理餐廳,商家秉持著「以客為尊、以誠為本」的服務原則,堅持使用新鮮食材,並薰陶著台灣傳統飲食文化,以及大愛植根客家文化,精心烹飪出細緻口味,讓顧客享受到最棒的正宗客家菜餚! 桃園市老地方客家菜這間店,提供客家料理菜單,特色菜色包括客家風味的砂蒸豬肉、豬肚羹、臘腸羹、紅燒豬排、砂鍋豬肋條、糖醋排骨、桂花蝦仁等,其餘料理還有蚵仔煎、滷肉飯、蚵仔炒飯、豆腐炒蛋等客家美食,讓顧客體驗客家精心創造的美味料理,再加上客家精心烹調的湯品滋味,訴說著客家文化的溫暖與親切。 桃園市老地方客家菜這間店,讓顧客嚐到正宗台灣客家菜餚,並且可以感受客家文化獨有的溫暖與節慶的氣氛,客家料理深植於台灣傳統文化中,它蘊含著台灣客家的歷史、文化、生活價值,客家料理的精髓是「用心」,家家戶戶都熟悉與熱愛客家料理,客家料理是台灣傳統文化的一部分,表現出客家人的特相和熱情,是客家文化的一部分。 桃園市老地方客家菜這間店,每位顧客都獲得熱情接待與客戶服務,可以充分享受本土原創客家料理,在此尊敬傳統文化也讓客家文化延續,此外這裡除了提供有客家美食外,更有客家語言、歌舞與現場台語歌舞表演,讓客家文化活潑地延續,從中感受客家文化的溫暖,傳統意象將從此店受到廣泛的無形推廣。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
桃園市老地方客家菜的特色主要來自於客家文化及其食物的傳統,包括: 一、主要的菜式以豆腐、魚類及蔬菜為主:豆腐有炸、紅燒、涼拌等多種吃法,魚類可以加入豆腐煮出豆腐魚,也可以做成湯。蔬菜像菠菜也是客家文化中的重點,尤其是拌在蛋漿中的菠菜,越吃越滿足。 二、烹調方式以紅燒、三杯醬、及蒸煮等等為主:紅燒以油和蔬菜混合烹調出香味;三杯醬則以醬油,三杯酒及甜麵醬作為基底,加上蔥花或里肌等配料;蒸煮則以鮮魚肉及蔬菜,加入醬汁或鹽水蒸煮而成。 三、以粗糙食材做菜:客家烹調以粗糙食材為主,豆腐類可以加入雜菜或芹菜為香料,蔬菜可以混合醬油芥末等調味料,及用以焗烤或炒烤等方式烹調成不同口味的料理。
1. 桃園市客家菜大眾評論中最受好評的有蝦膠餅、水晶餅、客家糕點與豬血糕等。其中蝦膠餅是經由烹調客家風味的餅皮所捏成的餅,其內部由蝦膠所做成,口味濃郁鮮甜,深受市民的喜愛。水晶餅是由客家豬肉所煮熟後捏成的餅,最具有客家的特色,口味屬於淡淡的甜,水晶餅也是個經典美味。客家糕點是混合了無花果、核桃等多種糕點,口感細緻爽口,常被做為聚會時細膩的甜食,亦受歡迎。豬血糕是一道客家料理,將豬血做成糕點,具有特殊的食材組合,口味濃郁,也是桃園客家菜的代表作之一。
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