老地方客家菜
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Name: 老地方客家菜
Address: 335台灣桃園市大溪區員林路一段489號
Telephone: 03 390 6863
Price range: 200~5,000

、文化

桃園市老地方客家菜這間的商家，是位於桃園市的一家特色客家料理餐廳，商家秉持著「以客為尊、以誠為本」的服務原則，堅持使用新鮮食材，並薰陶著台灣傳統飲食文化，以及大愛植根客家文化，精心烹飪出細緻口味，讓顧客享受到最棒的正宗客家菜餚！

桃園市老地方客家菜這間店，提供客家料理菜單，特色菜色包括客家風味的砂蒸豬肉、豬肚羹、臘腸羹、紅燒豬排、砂鍋豬肋條、糖醋排骨、桂花蝦仁等，其餘料理還有蚵仔煎、滷肉飯、蚵仔炒飯、豆腐炒蛋等客家美食，讓顧客體驗客家精心創造的美味料理，再加上客家精心烹調的湯品滋味，訴說著客家文化的溫暖與親切。

桃園市老地方客家菜這間店，讓顧客嚐到正宗台灣客家菜餚，並且可以感受客家文化獨有的溫暖與節慶的氣氛，客家料理深植於台灣傳統文化中，它蘊含著台灣客家的歷史、文化、生活價值，客家料理的精髓是「用心」，家家戶戶都熟悉與熱愛客家料理，客家料理是台灣傳統文化的一部分，表現出客家人的特相和熱情，是客家文化的一部分。

桃園市老地方客家菜這間店，每位顧客都獲得熱情接待與客戶服務，可以充分享受本土原創客家料理，在此尊敬傳統文化也讓客家文化延續，此外這裡除了提供有客家美食外，更有客家語言、歌舞與現場台語歌舞表演，讓客家文化活潑地延續，從中感受客家文化的溫暖，傳統意象將從此店受到廣泛的無形推廣。

**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***

地址

✉ 335台灣桃園市大溪區員林路一段489號 (行車路線)

電話

☎ 03 390 6863 （立即播打）

特色

**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***


桃園市老地方客家菜的特色主要來自於客家文化及其食物的傳統，包括：

一、主要的菜式以豆腐、魚類及蔬菜為主：豆腐有炸、紅燒、涼拌等多種吃法，魚類可以加入豆腐煮出豆腐魚，也可以做成湯。蔬菜像菠菜也是客家文化中的重點，尤其是拌在蛋漿中的菠菜，越吃越滿足。

二、烹調方式以紅燒、三杯醬、及蒸煮等等為主：紅燒以油和蔬菜混合烹調出香味；三杯醬則以醬油，三杯酒及甜麵醬作為基底，加上蔥花或里肌等配料；蒸煮則以鮮魚肉及蔬菜，加入醬汁或鹽水蒸煮而成。

三、以粗糙食材做菜：客家烹調以粗糙食材為主，豆腐類可以加入雜菜或芹菜為香料，蔬菜可以混合醬油芥末等調味料，及用以焗烤或炒烤等方式烹調成不同口味的料理。


1. 桃園市客家菜大眾評論中最受好評的有蝦膠餅、水晶餅、客家糕點與豬血糕等。其中蝦膠餅是經由烹調客家風味的餅皮所捏成的餅，其內部由蝦膠所做成，口味濃郁鮮甜，深受市民的喜愛。水晶餅是由客家豬肉所煮熟後捏成的餅，最具有客家的特色，口味屬於淡淡的甜，水晶餅也是個經典美味。客家糕點是混合了無花果、核桃等多種糕點，口感細緻爽口，常被做為聚會時細膩的甜食，亦受歡迎。豬血糕是一道客家料理，將豬血做成糕點，具有特殊的食材組合，口味濃郁，也是桃園客家菜的代表作之一。