小港麵疙瘩
⭐⭐⭐⭐

高雄小港麵疙瘩是以高雄小港為主要原料的一種傳統點心，一直以來都是台灣最受歡迎的點心之一。總而言之，高雄小港麵疙瘩是一種極具代表性的台灣點心。

高雄小港麵疙瘩的源起可追溯至日治時期，一位新竹漁民員工，發現高雄小港有豐富的海產資源，以及產業集群，於是他就開始以高雄小港為原料，研發出具有濃郁風味的麵疙瘩。

高雄小港麵疙瘩由三種主要材料製成：白麵粉，捏成球狀後以鹽水浸泡，再以夾雜物增加風味; 海味，以高雄小港產的蝦米、小鯛魚、乾魷魚、九層塔等為原料；油，以花生油或椰香油為主。

高雄小港麵疙瘩的製作步驟簡單而傳統，首先將海味和油混合，再將鹽水中浸泡的麵粉捏成球狀後放入锅中，煮至表面微黃，成型後再放入油鍋炸到金黃色，最後在微溫的油鍋中炒至香氣四溢。

由於高雄小港麵疙瘩的突出特色，口感細緻，嚼勁十足，炸的剛剛好，口味不油膩，所以一直以來都是台灣點心的一大主力。無論是在超市，或是在街邊小攤上，它們總是受到廣大消費者的歡迎。高雄小港麵疙瘩的同時也是一道具有歷史價值的傳統名產，是台灣南部地區的標誌性產品。