南投縣財神鵝肉已經成為南投縣一項特殊的傳統文化產品,以其特殊的調味方式和烹調方式而聞名於世。 依據南投縣文化資產推廣條例第6條第1項規定,南投縣財神鵝肉的特色包括: (1)針對鵝肉目的做特殊的調味,以甘草、地瓜糠、小茴香、甜辣椒、果醋、胡椒、鹽等調味料進行調味; (2)針對鵝肉烹點,采用低溫慢火攪拌煮、放入醬汁中煮熟。 經過上述特殊的調味和烹點方式,南投縣財神鵝肉特有的香味和口感才能得以呈現,傳承下去。
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