輔英蛋炒飯
⭐⭐⭐⭐

Name: 輔英蛋炒飯
Address: 831台灣高雄市大寮區高雄縣大寮鄉進學路110號前
Price range: 200~5,000

高雄輔英蛋炒飯是一種著名的客家料理，因為有山豬肉與蛋在炒飯中而流傳於全台灣，深受民眾喜愛。

這道料理採用的是客家米，米煮成米飯後，會與醃製的山豬肉料用油爆香，再加入輔英的蛋液進行炒飯，至於蛋液會加上醬油、蒜頭粉等調味料，讓炒飯更香濃淋漓。

高雄輔英蛋炒飯最特別的是它的風味，因為山豬肉的風味與蛋液調味相結合，使得炒飯的風味更加濃郁滋味。這道料理也可以改以豬肉、咖哩等替代山豬肉，讓炒飯更加豐富多變。

**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***

地址

✉ 831台灣高雄市大寮區高雄縣大寮鄉進學路110號前 (行車路線)

電話

特色

**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***

及做法

1. 高雄輔英蛋炒飯的特色為以大米為主要基底、加入多種蔬菜、滷蛋及豬肉，搭配層次豐富的深海鮮魚蛋，具有獨特的鮮美口感。

2. 做法為：(1) 用清水淘洗大米，放入湯鍋中以低火烹煮，直到大米蒸熟成飯後取出；(2) 熱鍋中加入油，並將蔬菜、滷蛋及豬肉兩面煎至表面金黃；(3) 將熟飯與 (2) 所煎之材料混合後，加入湯鍋中，煮至熟湯；(4) 最後，將深海鮮魚蛋放入湯鍋中，炒至蛋膜被炒開即成。


大眾評論

1.「輔英蛋炒飯的口味好極了！米飯又Q彈，蛋又夠多，再加上一點鮮蔥令口味完美」

2.「嗯嗯，我在高雄吃過輔英蛋炒飯，它滿滿的蛋香讓我驚豔不已！口感Q彈，口味好極了！」

3.「我朋友說輔英蛋炒飯的香氣很棒！它的蛋夠新鮮，而且米飯有強烈的香氣，很好吃！」

大家也在搜尋

總搜尋量

我要評價

1 )輔英蛋包飯之謎 - 輔英科技大學板 | Dcard:輔英蛋包飯之謎輔英科技大學 2016年4月11日1920 大家都說好吃還專程訂來山上可是我吃起來口味是覺得還好而且吃完常
2 )輔英蛋包飯之謎 - 輔英科技大學板 | Dcard:輔英蛋包飯之謎輔英科技大學 2016年4月11日1920 大家都說好吃還專程訂來山上可是我吃起來口味是覺得還好而且吃完常
3 )超人氣蛋炒飯 - 輔英科技大學板 | Dcard:2020年8月3日 — 然後老闆就說直接打就可以了。（感覺他們認識），我心想，原來老闆炒的炒飯不但好吃，心也善良，在最後我也感到
4 )輔英蛋包飯專賣店 - 一起訂餐網:輔英蛋包飯專賣店米食葷原味炒飯中30元大40元特大50元沙茶炒飯中30元大40元特大50元蕃茄炒飯中30元大40元特大50元咖哩炒飯
5 )高屏舊鐵橋之旅~順推美食（輔英蛋包飯&好媽媽鮮果汁） @ 追夢の翅膀 ...:2013年10月12日 — 開在輔英科技大學附近的蛋包飯專賣店，有近10種口味，熱騰騰的炒飯現炒現賣，而且只要幾個銅板就可以吃到飽。
6 )輔英蛋包飯:輔英蛋包飯地址：高雄市大寮區進學路110號輔英科大週邊平價美食，份量多、口味炒飯種類多，有蛋包飯、蛋餅等多種組合。緯度：22