台南六千牛肉湯是一種台灣傳統的牛肉料理,它以牛肉為主要原料,加上六種來自南部不同種類蔬菜,特殊調味,加上煮滾後再慢煮的方式來製作,讓肉質變得柔軟滑嫩,外皮酥脆,而且湯頭甘甜,風味非常棒,一般吃起來非常滿足,在台南特別受歡迎。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
台南六千牛肉湯特色條例: 第一條:台南六千牛肉湯的主要原料為牛肉,有台灣特有的野牛肉和熟成的牛肉湯肉,兩者混合,使湯頭具有鮮甜的口感。 第二條:台南六千牛肉湯以台南特產的「鹽酥湯」為底,其特色是新鮮的鹽楝及酥甜的芝麻,尤其以傳統的客家鹽酥湯作為配料,為湯頭帶來更豐富的風味和香氣。 第三條:在六千牛肉湯中加入「新鮮蔬菜」,其分量適宜,可以讓湯頭具有健康特色,並且使湯頭更加美味。 第四條:六千牛肉湯運用傳統客家烹飪及平民料理的手法,以其特有的湯汁搭配熬煮出濃郁的湯底,使台南六千牛肉湯更具特色及濃香。
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