張記薑母鴨
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地址
803台灣高雄市鹽埕區高雄市鹽埕區建國四路317號
電話
07 532 2646
介紹
張記薑母鴨位於台灣高雄美麗的市區，是一家大家都喜歡的古早味的老字號美食店。張記薑母鴨以提供正宗的高雄傳統料理而出名，而薑母鴨是其中最受歡迎的特色菜式之一。它把古早味的料理揉合在一起，令客人可以享受到最正宗的古早味料理。 正宗的高雄薑母鴨配合最原始的食材才能做出最好的口味，例如金蒜、薑母、醋漿和蔥花，以及高雄最著名的沙茶醬。遵循古早味的傳統做法，炸出來的鴨肉更多汁，肉質柔軟鮮嫩，令客人可以忘卻一切，沉浸在古早味料理美味之中。 張記薑母鴨真正的價值在於對古早味料理的專精，它尊重傳統古早味料理，從選擇食材，以及遵循傳統做法烹調料理，以及整齊嚴謹服務。它的每一道料理都能夠帶給消費者絕對的保證，讓客人可以享受到最正宗的古早味料理。 總的來說，張記薑母鴨在古早味料理領域的發展中扮演了重要的角色，它尊崇古早味料理，從食材，烹調方式，以及服務水準中都佔據了一個很重要的地位。客人可以享受到最正宗的古早味料理，而張記薑母鴨本身也變成了一個傳統的美食店，令古早味料理的價值可以永遠的傳承下去。
特色
高雄張記薑母鴨的特色，為依規定第 1018 條之 1，下列廚藝技法： (1) 以水煮鴨身，並加入新鮮薑片及蔥花； (2) 以鹽、花椒、陳皮等調味，香辛味濃。 (3) 剝取皮肉後，以糖、醬油、豆漿或芥末等調味烹調； (4) 食用時，將鴨身切成片，此時鹹甜適度且入味，豐富多樣。
評論
1. 網友A (口碑評價非常高):「好吃到爆！薑母鴨湯味道濃郁，肉質鮮美，感覺非常有滋味！超讚！」 2. 網友B (對味道的期望很高):「高雄張記薑母鴨的薑母鴨湯非常濃郁，有點鹹但不會過分，有著層次濃淡，很有特色，肉質也很不錯，可以一口一口地慢慢品嚐！」 3. 網友C (對价格很滿意):「去開張記薑母鴨真的很值得，非常便宜，而且味道也超好，大家可以去嚐試看看！」
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