老牌牛肉麵大滷麵
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地址
830台灣高雄市鳳山區新樂街88-96號
電話
介紹
高雄老牌牛肉麵大滷麵，是台灣高雄市的一種特色料理，以牛肉、以及各種醬料為基底，混合滷汁，淋上芥末精製而成的一種滷汁熱料，其由來可以追溯到日治時期，1930 年代，台灣地區以農業為主，牛肉等農產品為主，因此牛肉在當地的料理中受到廣泛的採用，也就有了現今的老牌牛肉麵大滷麵。 其中老牌牛肉麵大滷麵的滷汁是其最大特色，製作過程中使用紅糟醬、麻油、蔥油、豆瓣醬、味醂、以及雞精等，搭配出一個獨特的味道，口感濃郁，屬於以台灣原生的食材混合而成的客家風味，而大滷麵本身的麵條彈牙口感，一舉兩得，除了牛肉麵大滷麵，其他類型的大滷麵也都十分受到高雄民眾的喜愛，其中以豬扒和蛋餅做為主要配料，也是受到許多民眾喜愛的料理。 隨著台灣和中國料理的多元化，老牌萬大牛肉麵大滷麵也演變出一些不同的口味，讓大眾可以依照自己喜好來享受這道古老的料理，老牌牛肉麵大滷麵不僅在口味上提供了廣泛的選擇，其製作的時間也相對較短，更加便利的讓大眾享受當地的特色料理。而在不同的場合中，老牌牛肉麵大滷麵也以其濃郁的風味吸引著許多人的註目，是不可多得的料理。
特色
在高雄知名的老牌牛肉麵大滷麵，有著眾多口碑非常好的特色。 第一，滷汁是特製的，完全由天然食材製成，而不會添加任何人工香料，以保證滷汁的食材新鮮、口感好。 第二，牛肉以新鮮的原料配上精心調味，以及調製湯頭時的專業技術，完美搭配滷汁，產出獨特口味的牛肉麵。 第三，滷麵的外表非常考究，穩定的入口口感，令每道料理都散發出大滷麵之間標誌性的口感。 总之，高雄老牌牛肉麵大滷麵以其獨特的口味、新鮮原料、精心調配及入口口感等特色，享譽知名，深受當地人民喜愛。
評論
1.「太有名的老牌牛肉麵大滷麵，熱熱的麵都很好吃，湯頭也很有滋味，上面還有洋蔥絲和豆腐乾，超級好吃！」 2.「老牌牛肉麵大滷麵的口味很地道，湯頭很調味，牛肉也是新鮮多汁，價格也不貴，給老饕來說是很棒的一次饗宴！」 3.「非常推薦這家老牌牛肉麵大滷麵，外圍有洋蔥絲、豆腐乾，配上湯頭，口感超好！一定要嚐嚐！」
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