王遠牛肉麵
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地址
號, No. 137九如路二段九如鄉屏東縣台灣 904
電話
08 739 3899
介紹
屏東縣王遠牛肉麵是屏東縣有名老字號的老店，風格較傳統形式，場地空間也更加停留於台灣傳統樣貌，有一股懷舊的意境。店內的牛肉麵，全部以手工拌麵調製，配上特殊的醬料精心提煉而成，混合湯汁與牛肉肉汁爆發出新鮮的牛肉鮮味，讓客人感受到外的香味。 而他們的特色则在於他們的麵條在拌麵過程中加入醋和油豆蔻等特殊香料，使得麵條更加可口，更加獨特。此外，還有不同口味和湯底的單點，可以供客人嚐鮮，而他們每天採用新鮮食材，確保湯頭的鮮味，加上特殊的調味料，將湯度提升到一個新的層次，迎合客人不同的口味。 王遠的價值就在於他們用心做出來的傳統台式牛肉麵，以及經由工匠般的技術，在多年來堅持不懈地調配精良的醬料和香料，以及新鮮的原料，給客人帶來獨一無二的食材組合，讓每個人可以在每一口吃下去時，都能夠獲得獨一無二的口感，這也是經營王遠牛肉麵所重視的最重要一環，也是他們經營牛肉麵餐廳的價值所在。
特色
屏東縣王遠牛肉麵的特色可歸納如下： 一、牛肉麵使用新鮮的牛肉，熬煮時間為8小時，特別熬煮而成，保證牛肉的甜嫩及獨特口感。 二、每一碗都用新鮮蔬菜簡單煮熟，加上以自製醬油拌炒，使湯頭濃稠而有深度的清香味，帶出台灣傳統麵條的獨特風味。 三、每份會搭配上一份蔥油餅，蔥油餅以蔥油及新鮮香料熬煮，使餅皮酥脆，口感更加獨特美味。
評論
1.「王遠牛肉麵的牛肉是非常鮮嫩多汁的，口感極佳，麵條也熟度掌握的剛好，湯頭也清淡清香，價格也十分合理，吃之後胃口十分滿足，值得推薦！」 2.「王遠牛肉麵的湯頭極為濃郁，彷彿掛羊項的濃湯，口感極佳，牛肉也是新鮮香嫩的，總體來說，口味超讚！」 3.「味道不錯，牛肉超級嫩滑，湯頭裡的香蔥等蔬菜配上麵條，算是不錯的一碗肉麵，而且也比較偏甜，非常有滋味！」
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