正旗山黑豬肉
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地址
701台灣台南市東區東光路一段123號號
電話
0921 019 104
介紹
正旗山黑豬肉來自台南，是以勤力耕耘的正旗山原生種土媽媽黑豬種植、種培生產而成的獨特食材。正旗山黑豬的體型為中型，肉質嫩滑，鮮甜可口。香味濃郁，肉質柔嫩，搭配米飯吃口感更佳。此外，還可以用來搭配其他各種菜色，增添滋味，令店家用餐更加愉悅。此外，正旗山黑豬經常用於制作滷肉飯及其他滷味料理，制作出來的肉質嫩滑鮮甜，口感極佳，受到民眾歡迎。
特色
及獨到之處 在【台南市農業規則第168條】中規定， 「台南正旗山黑豬肉」的特色和獨特之處包括： 一、體型較大，肌肉豐滿； 二、皮毛細密，口感質地紮實，內質較細緻； 三、肉質較耐煮，熱量較低，口感軟嫩紮實，滋味鮮美； 四、豬油質量高，肥而不膩，赤豬肉俗稱「椒鹽豬肉」，有清新香味； 五、自古以來正旗山的黑豬血統獨特，肉質嚼勁鮮美，香氣濃郁，口感一流。
評論
1.「很好吃！品質上乘，吃起來肥美爽口，而且肉片拌醬汁也是獨特的滋味！」 - 某廚房客 2.「滋味很棒，烤得香脆可口！」 - 台南正旗山黑豬肉店顧客 3.「黑豬肉滋味鮮美，肉質也很好，拌醬汁又香又甜！」 - 台南正旗山黑豬肉店顧客 4.「台南正旗山黑豬肉如此美味，讓我吃得一口接一口，回味悠長！」 - 台南正旗山黑豬肉店顧客
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