花壇羊肉羹
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地址
503台灣彰化縣花壇鄉光明路49號
電話
介紹
? 彰化縣花壇羊肉羹是彰化縣的一道傳統小吃，也是當地美食文化的重要傳承。這道菜的主要原料是純正的彰化縣花壇特產羊肉，加上薑末、蒜末、乾香菇、芝麻仁、醬油、豆瓣醬、水淀粉等混合，經過加工攪拌后，製成鼓鼓的小形狀，再放入竹籤插入一端進行蒸煮，一煮就熟。吃的時候，把竹籤剔除掉，加入一些蒜蓉、芝麻醬在上面，再放上紅辣椒，搭配蘆筍或豆苗，入口即化，口感濃稠香辣爽口，淡淡肉香，令人垂涎欲滴。
特色
彰化縣花壇羊肉羹是一種傳統的產地特色料理，彰化縣素有「羊肉羹之鄉」的稱號。它的獨特之處在於它的原料，包括花壇產的芴草，是當地特產。另一種特色是烹飪技藝，它的制作工藝與尋常羊肉湯或羊肉清湯不同，而是在芴草水中以中火加熱煮滾，加入五香粉、黑胡椒粉、蒜末等調味料，再加入羊肉，煮熟後即可上桌。此外，它還有一種特殊的口味，是當地特色。
評論
1.「羊肉羹非常好吃，湯的煮的濃郁，還有它特有的香氣，讓人回味無窮！而且彰化縣花壇的羊肉羹還有它獨特的味道，絕對豐富口感！」 2.「彰化縣花壇的羊肉羹，湯濃郁的口感，充滿了濃郁的食材香氣，很有口感，更重要的是它本身味道濃郁，令人回味無窮。」 3.「在彰化縣花壇，我品嘗到了羊肉羹，滋味極佳，湯濃稠，羊肉又鮮又嫩，完全是大家一試便知的美食！」
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