村松烤鴨
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地址
407台灣臺中市西屯區上安路171號
電話
04 2452 3307
介紹
台中村松烤鴨是一家位於台中士林路上的傳統烤鴨餐廳，以節儉風格中烹飪為主，提供在地特色鴨肉料理。村松是一個有趣的名字，字面意思上可以表述出台中村松的店面在村松山上，也可以暗指它朱曾經是一個傳統的民宿。店內環境乾淨，營業時間一般是中午到晚上，主打菜色為烤鴨，平價又美味，洋蔥炸酥脆，又多汁多油，每一口都會讓人垂涎三尺，旁邊另外還有燒肉料理也都是很受歡迎的，而店內的來客絡繹不絕，可見它的口碑之佳。 在台中村松烤鴨，傳統的台灣烤鴨料理皆夠令人驚豔，豐富的台式鴨肉料理，紅焗烤鴨、蔥花烤鴨、咖哩鴨丁等都非常有名，原料新鮮可口，烹調精細，更是一大特色，烤鴨跟其他料理都可以當作宵夜品嚐，賣相漂亮，且口感不錯，而雪花酥也是台中村松的主打，棕熊雪花酥是經典款，酥脆多汁，口感極佳，品嚐上乘，也是人氣滿分的美食。 台中村松烤鴨的價值是以“健康、美味、平價、舒適、滿足”為宗旨，提供優質台式烤鴨料理。他們堅持以天然新鮮的當令食材，搭配上傳統烘烤技術，口感口味均衡，得到消費者青睞，利用餐廳提供的餐點針對客戶的口味訴求，精心設計，以持續穩定的料理風味吸引食客顧客前來，表現出台中村松烤鴨的價值。
特色
台中村松烤鴨是台中市著名的美食，由村松老師於1987年開始經營，因此至今仍是台中人最熟悉的烤鴨店之一。村松烤鴨特色在於其採用獨特步驟製作，讓烤鴨肉質多汁、口感紮實。 第一，村松店會將鴨子清洗乾淨後進行醃製，用一定比例的料酒、酒香菇、薑蔥等調勻，並淋上醬油拌勻將鴨子醃製兩小時以上，讓鴨子更多汁更好吃。 第二，村松店針對每隻鴨子專門設計把握烘烤時間，於醃製好的鴨子將肉皮一邊抹上油以防焦，並將鴨子烤至表皮金黃脆美的巔峰時刻，以免太乾或太潮。 第三，村松店會於烤鴨完成後配以醬汁將烤鴨裝飾完成，醬汁採用豆腐、蝦醬拌勻，再淋上生抽，讓烤鴨味道更加香醇。 以上，村松烤鴨之特色便於上述步驟構成：醃製、烤製及醬汁装飾，讓台中村松烤鴨肉質多汁、口感紮實、表皮金黃脆美、醬汁香醇，值得台中人推崇！
評論
台中村松烤鴨廣受歡迎，因其口感濃郁多汁而受到讚賞。清脆到炸脆的外皮，搭配濃郁的醬料，令口感更為特別，很受一眾食客的喜愛。 顧客們認證，台中村松烤鴨料理口味偏咸，但卻能吃出醬汁的香味。此外，醬汁中的香菇更是配搭得恰到好處，相當有層次感和口感。 另外，台中村松烤鴨也深受一眾食客歡迎，因其價格合理，物超所值，並且提供豐富的餐點選擇。大眾對台中村松烤鴨的評論也都極其正面，很多顧客也會推薦它給其他朋友到訪。
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