鍋色天香
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地址
520台灣彰化縣田中鎮新福路57號
電話
04 876 3057
介紹
及其特別的文化 彰化縣鍋色天香是彰化一間知名的粥粉店，原為呂氏餐廳，於一九四七年創立於彰化縣民間傳統市場，有三十多年歷史，是歷史悠久的傳統餐廳。店裡沿襲中國烹飪歷史，並以當地傳統滋味為主餐。店裡擁有從中國傳統家庭式菜單中移植的傳統滋味，也提供許多當地的口味。 店裡的特色是製作知名的彰化鍋色天香，以白果、紅豆、佛手瓜等為原料，將紅豆煮熟後放入湯和其他原料，加少量糖漿或果醬，最後再加入佛手瓜，再用特製的湯匙攪拌即可。經過慢慢煮制後產生的特殊滋味，令人讚不絕口。 此外，本店還提供其他獨特口味的粥粉，如麻油卜、銀絲麵、肉燥羊肉等，也配有當地特色小吃，如豆腐花、豬血糕等，風味獨特，口感細膩，讓客人回味無窮。 鍋色天香的價值是以傳統食材與口味為核心，傳承了地方飲食與歷史特色，而其特殊的文化是維護傳統口味的價值，以及誠懇的服務和親切的氣氛，使得鍋色天香贏得了眾多客人的歡迎與喜愛。
特色
彰化縣鍋色天香是台灣開創的傳統鍋貼料理，具有一定的特色。 第一條：彰化縣鍋色天香以豬肉、蝦仁等海產為主食材，並加入醬油、糖、蔥、小米粉及紅蘿蔔等輔料，將各種風味團結和完美地融合在一起，使鍋貼更加香嫩可口。 第二條：彰化縣鍋色天香特別注重食物料理的細節，除了使用新鮮的材料外，還會以小火慢煮的方法做成，保持食物的風味與香氣，提供消費者令人回味的口感。 第三條：彰化縣鍋色天香採用豆製品，不添加穀物、清肝、致病物，且不使用防腐劑，讓消費者可以放心食用。 第四條：彰化縣鍋色天香特別依照傳統的鍋貼醃製方式，將各種海產以傳統做法醃製，滋味更加濃郁可口，同時也增加了食物的營養價值。
評論
彰化縣鍋色天香的評價相當正面，大部分客人都表示十分滿意。餐點每一道都非常有特色及精緻，價格又合理，加上老闆娘的熱誠服務，客人可以感受到老闆的用心與誠意。食材新鮮及烹調技術精湛，是彰化客人推薦的必訪餐廳之一。
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