鍋燒一族
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地址
900台灣屏東縣屏東市自由路425號
電話
08 738 2355
介紹
屏東縣鍋燒一族又稱為「屏鍋家族」，起源於1920年代，為當地人所共同熱愛。這個特殊的家族有著舉凡從普及美食到本地特色菜的廣泛菜色，尤其是他們的鍋燒料理。每道菜品皆以屏東縣的獨特口味烹調，各具本地風味，使用新鮮的地道食材，令你欲罷不能。其中不少是比較精緻、有氣質的菜色，例如翻炒西芹、蘿蔔茴香和豆腐，以及各式魚飯和肉飯，三文魚球，炸蝦片和蝦球。而每一次鍋燒活動，屏鍋家族都會準備一鍋湯底，融合各式蔬菜、魚肉和當地米，經過慢火慢燉，嚐到濃郁的香氣，讓人回味難忘。
特色
屏東縣鍋燒一族是以燒烤為主的烹飪技術，特別重視食材的新鮮度，以昔日傳統技術，及巧妙搭配食材，重視鹹、酸、甜味的比例，製作出獨特味道的烹調技術。 1. 鍋燒一族以燒烤為主的烹飪技術，需要專業的烹調技巧，以高溫和快速的運動將食物烤至最適合的溫度，以便在短時間內製作出最佳的口感及風味。 2. 鍋燒一族特別重視食材的新鮮度，使用最新鮮的食材來烹調，以確保食材有最好的品質及口味。 3. 鍋燒一族昔日傳統技術，以專業的手法及熱忱的調味，讓食物及湯頭均有令人驚嘆的口感及風味。 4. 鍋燒一族還重視鹹、酸、甜的比例，以及適當的醬汁，讓食物更有獨特的味道。
評論
1. 晶華鍋燒一族： 當地人稱它為「屏東縣之光」，外表色澤豐富，材料純正新鮮，料理上融合各種烹調技法，口味特別，搭配上精緻的桌椅擺設，使得餐廳環境清幽舒適，成為屏東縣一大地標，大受當地人的歡迎。 2. 麻吉鍋燒一族： 位於屏東縣大崙鄉的麻吉鍋燒一族，餐廳環境明亮清新，料理品質優良，強調堅持新鮮，口味濃郁，來自屏東形形色色的鍋燒料理養成了當地龍山傳統料理的精華。 3. 松香鍋燒一族： 位於屏東縣潮州鎮的松香鍋燒一族，買料理時，可以選擇不同的鍋燒品種，製作方式獨特，口感濃郁，口味濃郁，價格合理，受到廣大顧客的肯定。
推薦商家
🏟 壽司源（次）：710台灣台南市永康區中華二路318巷8號
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🏟 美紅豆漿（次）：813台灣高雄市左營區果峰街5號
🏟 阿源伯柿餅（次）：305台灣新竹縣新埔鎮旱坑里10鄰旱坑路一段488巷5號
🏟 好鄰居早餐店（次）：114台灣台北市內湖區大湖山莊街87號
🏟 萱鍋燒飯麵館（次）：970台灣花蓮縣花蓮市國聯五路12號
🏟 Do Nothing Day（次）：500台灣彰化縣彰化市民生南路25巷6號
🏟 歐浮找餐-大同店（次）：103台灣台北市大同區大龍街19號
🏟 拉亞漢堡-桃園國際（次）：330台灣桃園市桃園區國際路二段152號
🏟 大熊平價牛排（次）：10491台灣台北市中山區錦州街397號
🏟 茵萊泰式料理餐廳（次）：236台灣新北市土城區中央路一段67號
🏟 樂樂甘梅薯條（次）：428台灣臺中市大雅區學府路280~1號
🏟 自然微醺無菜單烘培（次）：830台灣高雄市鳳山區南京路326巷1號
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🏟 圓環火雞大王（次）：600台灣嘉義市西區博愛路一段411號號
🏟 金鶴壽司（次）：648台灣雲林縣西螺鎮中山路114號
🏟 瑞麟美而美早餐（次）：364台灣苗栗縣大湖鄉仁愛路140號號
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🏟 好味關東煮（次）：974台灣花蓮縣壽豐鄉中正路54號
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