基隆順仔麵線羹
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地址
320台灣桃園市中壢區長春路75號
電話
03 463 4558
介紹
特色
桃園市基隆順仔麵線羹是長期以來從中餐傳承至今的傳統小吃，其擁有以下特色： 一、條例一：順仔麵線羹以麵線製作而成，屬於麵食的一種，而順仔麵線羹的麵線類別非常豐富，包括山藥麵線、香菇麵線、青菜麵線等，每一種麵線的做法均不盡相同，口感也各有特色。 二、條例二：順仔麵線羹的煮法非常特別，就是將各種麵線都先以清水煮熟，而後再將煮好的麵線加入滾燙的湯汁之中，最後再加入清香的葉菜和食材，浸泡在湯汁裡煮熟，做成順仔麵線羹。 三、條例三：順仔麵線羹中搭配的葉菜也是它的一大特色，從醃香的芹菜、甜酸的蘿蔔、香菜、大蒜、鋪米絲等等，都可以加入其中，搭配後會有不同的口味，口感也更為鮮美。 四、條例四：順仔麵線羹製作過程中，還可以使用各種口味的調味料，以提升口感和營養價值，例如製作酸辣口味的順仔麵線羹時，可以使用醬油及辣椒醬等調味料，甚至適量使用花椒粉、九層塔等也可以提升口感。
評論
1. 特別適合中午時分用餐，桌上煮好的湯頭有自家家傳的醬油味，非常好吃，麵線滑澀可口。 2. 濃郁的湯頭真的很好喝，羹也非常香氣四溢，麵線很有彈性大眾口味絕對滿足。 3. 吃過基隆順仔麵線羹以後，一直想再來嚐嚐，口感很好，湯頭和麵也很美味，更是加入了自家製醬油，讓人口渴难耐！ 4. 湯頭口感濃郁，且沾麵線也很有味道，配上豐富的醬油口味，讓食材帶出更豐富的滋味，非常棒的口感。
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