漢棋薑母鴨
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地址
711台灣台南市歸仁區中山路三段88號
電話
06 239 5010
介紹
特色
。 台南漢棋薑母鴨是台灣特有的一種烹飪技藝，把活鴨先烹煮，然後與薑母、糖、酒和芹菜等料理，以及其他調味料一起炆煮，使其成為一種可口又具有風味的湯料。 台南漢棋薑母鴨的特色在於用活鴨作為主要食材，產生出鹹香，味道濃郁，口感滑溜的湯料，並搭配芹菜和薑母的辛辣口味，提升烹煮時的特有口感。
評論
台南漢棋薑母鴨口味濃郁鮮美，在台南市區很有名的美食之一。台南漢棋薑母鴨湯汁香而不膩，還有醬油膏拌上去更香，薑母鴨肉質軟嫩筋道又入味，一口多吃也是很棒的，加上酒蒸米糠及鹽蛋，還有蔥花等，真的非常美味！很多網友都在評論台南漢棋薑母鴨的口味，大部分都認為該菜肴非常美味口感很棒，可以品嚐到湯汁濃郁，薑母鴨肉質又細嫩的精緻美食！
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