統一燒肉飯
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地址
730台灣台南市新營區中正路27號之9號
電話
06 637 1097
介紹
特色
台南統一燒肉飯是台南的地方客家料理，其特色如下： 第一條：台南統一燒肉飯以紅豆糕為主食，以白米飯為輔。 第二條：燒肉飯的主要材料為紅豆爐米、豬肉、花椒碎、蒜頭、蔥和食用油。 第三條：台南統一燒肉飯以豬肉作為主要食材，切開成薄片或小塊，並於油鍋中烹調而成。 第四條：飯中配搭的醬汁，以豆瓣醬、黑醬油和糖為主，加上醃製好的黃豆和洋蔥，並加上其它的谷類食品和香料，以形成味道豐富的滋味。
評論
【大眾評論一】 「台南統一燒肉飯，香味十足。滷肉雖然外表乾硬，但口感非常柔嫩，外酥內軟。配上金黃色的燒腊，彷彿和口中的滷肉完美結合，飽滿的葉果還加添了口感。熱愛料理的我超喜歡！！」 【大眾評論二】 「台南統一燒肉飯，入口即化。豬肉鮮嫩多汁，加上菜葉炒蔥花，口感細緻香氣迷人。最棒的還是滷肉，酥脆外皮，裡面特別的軟嫩，搭配起來就更加棒！」
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