新營阿榮虱目魚肚粥
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地址
730台灣台南市新營區民治路372號
電話
06 656 7679
介紹
台南新營阿榮虱目魚肚粥是台南地區非常有名的美食之一，由新營阿榮傳統魚市所供應。台南新營阿榮虱目魚肚粥有著獨特及細緻的味道，以新鮮虱目魚肚爲原料，米粒酥軟及口感濃稠，另外加上珍貴的魚肚，搭配豐富的湯底，滋味十分鮮美及健康，更是當地極為受歡迎的餐點。而台南新營阿榮虱目魚肚粥除了常見的大米粥外，更加入豬絞肉、蝦米等作為搭配，經過慢火慢滾，充分發揮台南粥的美味，帶來獨特的口感，為您帶來與眾不同的觸覺饗宴。
特色
「台南新營阿榮虱目魚肚粥」是鄰近新營地區的一個獨特的傳統美食。第一，它的原料特別，使用新鮮的虱目魚肚，再加上蔬菜，如青蔥、紅蘿蔔、芹菜等，油脂和香料的煮熟才能完成這道美食。第二，它的烹調技巧特別，使用濃縮燉煮方式，以省時又省力，而且能夠維持材料原有的風味。第三，它的口感獨特，湯頭的濃稠度，即使攪拌過也不易分離，而且能夠保持所有原料的風味，所以它的口感耐煮、香而不膩讓人一試難忘。
評論
【推友大反應】 台南新營阿榮虱目魚肚粥非常受歡迎，推友反應熱烈！他們都有很好的看法，極力推薦！粥的口感滑溜，有吃到魚肚的軟爽，及虱目魚的清香。而且湯頭鮮甜，讓人滿足。而價格也很親民，有小碗跟大碗的選擇，絕對物超所值！裡面全是有加熱的食物，特別適合冬日冷涼的天氣！
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