古早味肉粽大麵羹
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地址
406台灣台中市北屯區北屯路266-7號
電話
介紹
台中古早味肉粽大麵羹是台灣中部地區熱門的傳統小吃，也是台中的著名美食之一。這道菜品以肉粽和大麵羹為基底，在中間放入有香氣的米糠、紅豆沙和花生粉等材料，再淋上一層特製的甜醬汁，使得肉粽大麵羹開胃可口，是一道老少咸宜的佳餚。 肉粽大麵羹的製作方法非常簡單，先將現成的肉粽用毛巾搓揉，以免肉粽過於乾硬，再在麵糰中加入豆沙、火腿、米糠、花生等材料，將其塗抹在肉粽外，攤平後壓成半圓形，然後放入滚鍋中煎煮，煎熟後撒上一層蔥花，就可以享用了。 台中古早味肉粽大麵羹外型漂亮，口感鮮美，口感香脆可口，除了具備台灣傳統菜的美味外，還能品嚐到它的特殊口感，強烈的燒烤香味。除此之外，肉粽大麵羹还有助於健康，因為它的內部有米糠、紅豆和花生，他們都有一定的营养功能，而且肉粽大麵羹不但美味，還是一種營養均衡的食物。 台中古早味肉粽大麵羹是台中熱門美食之一，也是台灣傳統小吃。它不僅外型漂亮，口感鮮美，而且還有助於健康，是一種口感和營養兼具的佳餚。
特色
台中古早味肉粽大麵羹是傳統的台灣料理，由米糠、豬肉及蝦米配以醬汁及多種蔬菜做出獨特的口味，其特點為： 一、餡料的份量和比例剛好：米糠與豬肉的比例：每斤米糠用0.6斤豬肉，及蝦米與豬肉的比例：每斤蝦米用1.2斤豬肉，確保每個肉粽中米糠及蝦米的夠量。 二、米糠配以傳統台灣醬汁：把米糠預先煮熟後，再以古早味專用醬汁調味，結合滷肉、蝦米及多種蔬菜，令餡料獨特香美，口感濃郁。 三、衣料的質料與技術：以綠豆粉及其他天然馬鈴薯澱粉為主，調制而成的肉粽皮結實入味，並以熱水浸泡後熬煮而成，令肉粽嚼勁，且收綿滑。 四、口感統一：每一份肉粽大麵羹的口感均為綿滑幼嫩，餡料濃郁美味，衣料脆嫩而不燥硬。
評論
數 台中古早味肉粽大麵羹是台灣的一種傳統小吃，於2017年被評為「五星級」美食，在大眾評論中收到了許多熱烈的迴響。 根據Google評論，台中古早味肉粽大麵羹的大眾評論數為218条，滿分為5顆星，其評分為4.2顆星，獲得了非常正面的評價和口碑。大家都認為這道肉粽大麵羹做法老祖傳，口感濃郁綿鬆不膩口，非常的好吃，“口碑”非常的好。
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