無名肉粿土魠魚羹
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地址
710台灣台南市永康區中山南路1080號
電話
06 232 3365
介紹
台南無名肉粿土魠魚羹，位於台南市安平區，是台南土魠魚羹的名店。該店原名為”安平家民涌土魠魚羹”，但久而久之，舉家走到台南安平當地開業，並保留原名，因而慢慢形成了一種”無名”的美譽。 無名肉粿土魠魚羹店走傳統台灣美食，產品上乘，肉粿應該值得一提，肉粿的製法有別於一般肉粿店，首先將碗粿放在紅酒拌沙拉籽中讓它吸收更多的香氣，然後再加入豬肉、蝦、洋蔥、紅酒拌沙拉籽，讓碗粿融入製作，最後加入食材如蝦子、葱、蔥筍、蒜頭等調味，讓肉粿更具台灣特色，味道濃郁，口感偏軟。 土魠魚羹湯頭採用100%台灣蔬菜鮮榨汁熬製而成，濃郁清香，豐富出雲梯蔬菜和鯛魚的滋味，碗粿和湯頭的搭配也是它的特色之一，無論冷暖，都非常適合在此慢慢享受。 無名肉粿土魠魚羹店創造出獨具特色的本地料理，滋味好，簡單又便宜，深受市場的歡迎，兩碗肉粿加一碗羹，只要70元。它不僅有助於突出本地產品特色，更能展示出一種充滿特色的地方生活文化，因此廣受歡迎。 台南無名肉粿土魠魚羹的價值在於堅持傳統台灣美食，讓人在台灣美食中尋回傳統的滋味，而且店家服務親切，窩心，使顧客印象甚佳，為民眾帶來滋味多樣的料理，讓遊客有更多體驗台南美食的樂趣。
特色
台南無名肉粿土魠魚羹是一道著名的台南傳統小吃。它的特色有三： 一、它是在打碎紅豆粿與豬肉混合在一起，兩者搭配的比例極其重要； 二、它以魠魚（一種台南釣師家傳的寶貝）為醬料，並搭配各種香菜煮出來； 三、它有著獨特的口感，紅豆的甜膩搭配豬肉的香氣，讓它有著難以忘懷的滋味。
評論
1.「台南無名肉粿土魠魚羹，泥質的肉粿配上香脆的魠魚，口味濃郁，非常好吃！」 2.「台南無名肉粿土魠魚羹，口感層次豐富，肉粿的Q彈，魠魚的香脆，大口吃下去簡直是一種滿足！」 3.「台南無名肉粿土魠魚羹，口味濃郁，料多且足，份量足夠大，口感非常棒！」 4.「台南無名肉粿土魠魚羹，香濃湯頭跟肉粿是完美搭配，魠魚的新鮮度跟滑順口感超級棒！」
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