高雄魷魚羹
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地址
號, No. 87實踐街大樹區高雄市台灣 840
電話
07 652 9751
介紹
高雄魷魚羹是高雄地區最古老的傳統小吃之一。傳說在上世紀五十年代，它是一位老婆婆在街頭上煮出來的小吃，從那時開始，在高雄地區它越來越受歡迎。 它的主要成份是魷魚，芝麻，鹽，油和蔥。魷魚羹的口感鮮美可口，魷魚的鮮甜中有淡淡的油香，芝麻滿滿的香氣和蔥的脆度令人流連忘返。 做法非常簡單，使用油鍋煎熟魷魚，然後把芝麻，鹽，油和蔥加入拌勻，在蓋上蓋子靜置一會兒。最後放入其他谷物，如小米等，再加一點蔥，可以提味，完成高雄魷魚羹。 高雄魷魚羹可以是一個美味可口的下酒小菜，也可以搭配便當或拉麵等，是高雄的一道招牌菜。
特色
。 高雄魷魚羹是高雄及周邊地區传统小吃之一，其独特的特色是： 一、形状独特：使用特殊方法将材料烹煮成柔软的糊状，其外型犹如魷魚，给人以很好的视觉感受。 二、口感独特：具有软糯、脆而厚实的口感，加上口味多变的酱料，更加提升了食客的口感体验。 三、营养价值高：高雄魷魚羹所使用的主要材料为小麦粉、鸡蛋和植物油，材料的组合相辅相成，营养价值非常丰富。
評論
1. 男爵大餐廳的魷魚羹- quseng 2. 高雄華興街早餐店- 鄧先生 3. 魯凱族廚房- 郭詩怡 4. 劉家早餐店- 小倩 5. 小范早餐店- 黃小姐
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