宮後街臭豆腐
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地址
521台灣彰化縣北斗鎮彰化縣北斗鎮宮後街38號
電話
04 887 1220
介紹
宮後街臭豆腐也叫「宮保臭豆腐」，是彰化縣的一道經典美食，為深受彰化人民喜愛的家常小吃。宮保臭豆腐的主要原料為大豆萃取的豆漿經過熬煮、冷凝後，用清水浸泡，加入預先蒸熟的蔥頭、紅蔥頭、大蒜、青蔥條、洋蔥條還有辣椒，再加入芝麻和淀粉調勻，放入油鍋里炸制而成。 宮保臭豆腐的突出特點是豆漿的細膩口感，外脆內軟，口感濃郁，炸制的時候要控製溫度，只要控制得宜就不會燒焦，它的香味浮現在口腔中，有一種濃郁的口感，讓人十分滿足。宮保臭豆腐的口味不但麻辣，還細膩香醇，淡淡的芝麻香味很有特色，口感鮮美，更能滋補身體。
特色
彰化縣宮後街臭豆腐被譽為全台灣最有特色的臭豆腐之一，主要特色如下： 一、 臭豆腐以油鹽味為主，豆腐使用金陵豆腐炸製而成，香脆口感非常好，吃起來清甜可口。 二、 臭豆腐使用具有彰化特有咸味的鹹肉碎，加上香菜等蔬菜，再加上宮後街臭豆腐頗具特色的火紅醬汁，整體口感更加的香噴噴，酸辣風味獨特。 三、 宮後街的臭豆腐製作過程尤其繁複，以手工製作的方式完成，即使日後少數的臭豆腐店改以機械製作，也能將原有的口味保留下來。
評論
1.「宮後街臭豆腐非常的新鮮，豆腐的口感質地嚼勁，加上海帶和蔥花的配料讓它更美味！」-- 陳小姐 2.「宮後街臭豆腐蒸得好香，而且原材料也是新鮮的，我超喜歡吃的！」-- 黃先生 3.「宮後街的臭豆腐質地和風味都好棒，有時我們會買很多一次帶回家大家一起吃！」-- 張太太
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