宏泰薑母鴨
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地址
640台灣雲林縣斗六市內山公路173-179號
電話
05 557 1134
介紹
雲林宏泰薑母鴨是一家位於雲林縣的小吃店，口碑十分極好。店家的主打料理是薑母鴨，相傳是由清朝洪武帝承先啟後，並獲得廣大熱烈迴響，尤其在客家地區更是广受好評。店家使用新鮮食材，用客家傳統烹飪技術加上創新的手法，熬煮出彈性入味的鴨肉，薑汁尤其濃郁，因此獲得「宏泰薑母鴨」的美譽。 店家的特色除了有薑母鴨，還有雲林地區的客家料理，包括鹹蛋肉粽、滷蝦米飯、碗粿蒸肉等，每個料理都選擇上等食材，煮出口味和質地如一。 雲林宏泰薑母鴨擁有自己的價值，除了口碑良好外，更重要的是用料細膩，嚴格把關，努力為顧客提供最新鮮、最美味的料理。此外，店家還提供外送服務，讓大家在家也可以享受美食。雲林宏泰薑母鴨不斷調整菜單，活躍響應社會的新趨勢，讓更多的人來到店裡享受美食。 雲林宏泰薑母鴨堅持使用新鮮的食材，準確把握料理的時間，同時也讓消費者可以享受最新最地道的客家料理，令每一位顧客獲得最大的滿足。
特色
宏泰薑母鴨是雲林縣的名產，在1997年經國家行政院更名為「雲林宏泰薑母鴨」，成為正式的地方特色產品。 雲林宏泰薑母鴨以特殊的製作工藝製成，其製作工藝歷經百年演變，原料為優質的雞蛋、香菇、水果、辣椒和多種香料。其製作方法包括：將雞蛋去蛋黃、將碎好的香菇、水果、辣椒和香料混合；將混合好的原料塞入薑母鴨內；在鴨肉內放入鹽巴、芫荽、八角、茴香；將鴨肉穿上薑母袋，在鐵攪中攪炒，攪至薑母鴨表皮金黃酥脆為止。 經特殊的加工，雲林宏泰薑母鴨風味特殊、美味多樣，特別受到廣大的消費者的歡迎。
評論
以及介紹 雲林宏泰薑母鴨在雲林縣歷史悠久，現已成為地域性伴手禮。它以溫泉鴨（一種白色品種）為基底，用天然薑和醬油製成，搭配樟芝及其他植物及香料，後用烤箱烤製而成，口感咸香，經工匠精心加工，熟度到家，保持它原有的新鮮、香甜和濃厚的口味，可讓食客品嚐到濃郁的醬油香氣，而經特殊製法的鴨肉，口感嫩滑Q彈。 大眾的評論眾說紛紜，有的認為它的口感很棒，整體風味濃厚，口感非常飽滿，很多食客都認為雲林宏泰薑母鴨是一道很棒的佳餚，值得一試。不過也有少部分食客把它當成一種普通的家常料理，剛開始吃時會有點淡淡的鹹味，但吃下去後，口感會越來越美味。有沒有機會，建議可以去嚐試看看！
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