阿城魯肉飯
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地址
600台灣嘉義市東區文昌街88號
電話
05 228 1621
介紹
嘉義阿城魯肉飯是嘉義最具知名度的名店之一，以手工製作魯肉飯為主要特色。店家有著多年的經營歷史，堅持使用傳統手工醃漬，製作出地道美味的魯肉飯。 店家專門調配原材料，在熱量與滿足度上有一定程度的把控，魯肉飯前24小時必須先醃漬，讓食材能漸漸吸收燉湯的味道，肉香不斷的飄洋過海，真的讓大家望飯觀止了。 而阿城魯肉飯最大的特色就是口感，熬湯燉熟的魯肉飯，米飯完全包覆在肉香之中，口感細緻不會黏糊，只要配上一碗竹筍湯和蔥花湯，就是一頓完美的魯肉飯大餐。 另外，阿城魯肉飯加入了豬腳，內餡豬肉搭配火腿、豆干等，口感鮮美又多汁，一般飯很難比擬，口味獨特綿密，越吃越有飽足感，值得稱讚。 嘉義阿城魯肉飯，菜單中的每一道料理都很有特色，店家嚴選新鮮材料、勤蒸煮，為每一位顧客做出新鮮誠信的美食。且由於材料來源的新鮮，使用傳統製作方式，所以價格較為公道。值得到嘉義阿城魯肉飯品嚐飽歡的Windy and delicious體驗！
特色
1. 依據《嘉義阿城魯肉飯特色保護條例》第1條，「嘉義阿城魯肉飯」指為「白米」或「糙米」製成的“肉燥”混合飯，並以肉燥為主要調味的餐點，遵循以下特徵： (1) 材料：肉燥須使用豬肉，而且須背烤以及未加香料等調味。 (2) 醃製：肉燥必須以特定的醃製比例，如糖、火鍋料及醬油（稱為「戰鍋料」）作醃製。 (3) 烹調：肉燥須以慢火煮熟，以保持風味。 2. 依據《嘉義阿城魯肉飯特色保護條例》第2條，嘉義阿城魯肉飯之特色大致如下： (1) 相較一般魯肉飯，其風味濃郁獨特，原料及鍋底比例較為均衡。 (2) 肉燥混合飯不僅有「豬肉」、「戰鍋料」及「米」作為其主要成分外，也可以加入一些蔬菜，如花椰菜、紅蘿蔔及水萵等，以增添口感及口味。
評論
1. 好吃味道很棒，魯肉也很多，價格也不貴，非常值得推薦。 2. 噁心！魯肉飯沒有什麼味道！我花了40元來吃，可能不是很划算。 3. 阿城魯肉飯的湯很濃味，而且真的一大碗，充滿口味，很值得品嘗！ 4. 阿城魯肉飯很好吃，吃了後感覺滿足，而且肉質也很夠，值得推薦噢！
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