宏鼎魚翅
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地址
700台灣台南市中西區府前路二段108號
電話
06 222 3428
介紹
台南宏鼎魚翅是台南大安區發源的名產，形如翅膀般的魚翅，令人聞香而來。宏鼎魚翅料理由1960年代傳承至今，以色澤鮮豔的紅酒烤成為旗艦料理，紅烤適量的酒香，口感嫩滑多汁，是區域的代表美食之一。 宏鼎魚翅一般是金、白、黑三種顏色，金為以黃酒烤製而成，白色是以米酒或清酒為材料烘烤，黑色為以特製烤醬烘烤而成，三種風采，令人垂涎，讓食客能品嚐到各種口味，充分品嘗到台南宏鼎魚翅的美味。 宏鼎魚翅的特製醬料也分金白黑，金醬料搭配芋頭和竹筍，酸甜口感讓人回味無窮，白醬料添加蔥油，香煎野菜，香氣四溢，黑醬料增加醬油，豆豉和老薑，烹煮出宏鼎魚翅濃郁風味，充滿台南名產的風味。 宏鼎魚翅可以搭配飲料，像是搭配紅、白、啤酒、雞尾酒，搭配著各種飲料，吃起來更美味，也可以搭配酸甜口味的水果汁，讓人享用添加健康又美味的料理，令人流連忘返。 宏鼎魚翅深受台南民眾及外來觀光客的歡迎，口碑傳遍國外，是台南的飲食文化之一，來台南一定要品嘗本土美味，宏鼎魚翅絕對是不容錯過的美食。
特色
台南宏鼎魚翅是一個獨特的台灣小吃，由於具有獨特的口味和分量，它被認為是一種非常受歡迎的小吃。依據以下條例，可以概括台南宏鼎魚翅的特色： 條例一：台南宏鼎魚翅是一種獨特的台灣小吃，其主要成分是新鮮捕捉到的海魚或魚翅。 條例二：台南宏鼎魚翅通常用辣椒醬汁和甜醬汁調味，口味濃郁，是一種台灣獨有的特色小吃。 條例三：台南宏鼎魚翅容易消化，且口感十分細膩，口感獨特，具有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養成分。 條例四：台南宏鼎魚翅比傳統的魚翅豐富多樣，可供選擇的款式更多，可滿足不同口味的客人，因此非常受歡迎。
評論
1. "餐點的整體味道非常出色，煮得分得很誇張，而且魚翅很自然的嫩滑，又有那淡淡的甜味，讓人十分的開胃！" 2. "宏鼎在台南的魚翅尤其好吃，料夠多而且鹹淡适中。服務也很棒，而且超乎意料的便宜！" 3. "台南宏鼎的魚翅質量很好，每塊魚翅都新鮮可口，而且外面的金黃色炸得濃重卻不油膩，味道很足！" 4. "台南宏鼎的魚翅湯非常有特色！湯底濃郁，而且加入了不少香料，讓它有更多的深度！"
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