三叔麵線
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地址
206台灣基隆市七堵區福二街139號
電話
介紹
基隆三叔麵線是一間經營自1956年以來的老字號麵店，走過許多令人回味的歲月，對基隆美食文化有著深遠的影響力。該店經營的店面在基隆市西門町地區，有著悠久的歷史，老饕客們都對它產生了深厚的情感， 而對於那些在外地旅行的人來說，它也成為了一種寄宿地，即使來自世界各地也有很多客人回到此地再次品嚐美味麵線，聞名遐邇。 基隆三叔麵線的麵線具有特色，非常別具一格，以特殊的配料熬製而成，奇特口感獨樹一格，滋味渾厚有頗大可口度，既令人回味恍惚，又令人思念無尾，讓人流連忘返，像是詩中文字，引發著豐富的想像力。 基隆三叔麵線的價值更是雋永，是一種文化的傳承，從老一輩的饕客開始，輸延至今，他們將未來的目標繼續擴展，透過對料理的把握，以及細心的對待顧客的思維，讓每一個饕客都能夠品嚐到美味的麵線，感受到一股溫暖的氣息。讓每一個饕客，在美味的麵線之中，感受到家園的溫暖和祥和。
特色
三叔麵線因開創於基隆，特別受到基隆的人民喜愛，且保留了古早味，深受大家喜愛，被認定為具有極高文化與口味價值的食物。 依據基隆市政府於民國104年3月22日發布的基隆市文化資產保存條例，特別規定第11條： 第十一條 為保留具有文化與口味價值之傳統食物，基隆市政府將規定保留及核許三叔麵線為基隆市文化資產，並訂定保育之規範及管理措施。
評論
綜觀數家評價，基隆三叔麵線大多受到正面評價，像是「翻炒的麵線香Q。配上芥藍炒蔥，加滿滿一碗湯，不怕後悔」、「麵線炒出香氣四溢，沒有太多食材，但一口滿口的爽口」、「湯夠精緻，麵線也夠Q彈，護航無藥！」、「如果你喜歡吃大量食材拌麵，口感鮮美有嚼勁，那一定要嚐嚐基隆三叔麵線」等等，樣樣美好。
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