清蒸蝦仁肉丸
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地址
730台灣台南市新營區民權路23號
電話
06 635 0713
介紹
台南清蒸蝦仁肉丸是台南特有的美食，主要以清蒸的方式料理，將新鮮蝦仁切塊與豬肉丁混合，再以麵粉包裹，依照傳統手藝慢慢滾煮，利用天然的鹹香味炒香，用蝦米與南乳湯熬煮，細緻口感與清香的麻油米糕，每一口都美味可口。除此之外，蝦仁肉丸也可以搭配菜餚，時令出菜，比如：台南糕餅、蝦仁蛋糕、蝦仁炒飯等，為美食增添更多口味與美感，令台南的美食更加獨特。
特色
條例 1：台南清蒸蝦仁肉丸被認為是一種台灣傳統小吃，來自台南的美食。 條例 2：台南清蒸蝦仁肉丸小巧柔軟，是以新鮮蝦仁和豬肉製成的。 條例 3：台南清蒸蝦仁肉丸特色在於以清蒸的方式做成，而不是油炸或烤烤的，使蝦仁肉丸做出極致的鮮甜和軟嫩。 條例 4：台南清蒸蝦仁肉丸用料簡單，多是以清水、蔥花、鹽、花椒、雞粉和鱔粉為調味料，同時也可以選擇加入蒜蓉或芫茜，以提升口感。
評論
「很好吃，口味不錯。有一股清香，蝦仁肉丸夠爽脆，有軟綿綿的口感。聞起來也是新鮮，很不錯。」 「這家台南清蒸蝦仁肉丸的口感很棒，煮得很軟烂，口感像軟紥子一樣，給人味道很不錯的感覺。」 「台南清蒸蝦仁肉丸的口感細膩，非常柔軟，酥脆帶有清香，口感非常美味。」
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